Mlčení jehňátek (nejen) v restauracích

19. 03. 2018 | 15:13
Přečteno 2500 krát
Mlčení jehňátek je název slavného filmu a metafora, která pojmenovává pokorné snášení křivd a nespravedlnosti. A jak souvisí s pohostinstvím?

Idylický půlden v dětském centru Sladovna se naše rodinná sešlost rozhodla korunovat příjemným posezením u oběda. Italské názvy jídel i zaplněnost restaurace byly příslibem kulinářských hodů. Zklamání se dostavilo ihned po donášce jídel: na honosně italsky pojmenované, avšak téměř holé a na okrajích připálené pizze rozpačitě polehávaly sporé plátky šunky, jako by se styděly za svou nedobrovolnou osamělost, a moje špagety byly z kategorie "nic moc". Parmezán na stůl nepřicházel a nepřicházel. Když už hrozilo vychladnutí jídla, zeptala jsem se personálu, zda mně prosím dají ke špagetám parmezán. "Přinesu", kývla servírka v chůzi.

Při placení položil vrchní obvyklou otázku, zda bylo všechno v pořádku. "Až na ten opožděný parmezán", řekla jsem (pizzu jsem vynechala, abych nevypadala jako potížistka). Dostalo se mi kuriózní odpovědi: parmezán je na vyžádání, stojí to v jídelním lístku, a lidi jej ostatně až tak často nevyžadují. Ale vy jste mi jej ani nenabídli, namítla jsem. A když jej lidé nevidí a není jim nabídnut, tak některé možná nenapadne, že parmezán ke špagetám patří?

Má fantazie pracovala na plné obrátky. To je nový milník v českém pohostinství! Do jídelních lístků by mohly být zařazeny seznamy potravin a náčiní "na vyžádání"! Kromě parmezánu, pepře a soli, cukru ke kávě a čaji, tatarky, hořčice, kečupu a ubrousků by se na vyžádání rozdávaly příbory hostům, kteří se snad zdráhají jíst rukama, a třeba i sklenice - česká specialita, kohoutková voda za 20,- Kč se koneckonců dá pít přímo z karafy.

Moučník s případnou drobenkou na vyžádání jsme již nechtěli riskovat. Rozhodli jsme se přesunout do kavárny, rovněž na turisticky atraktivním místě blízko kamenného mostu. Když se na stůl snášel talířek s moučníkem, zavlály na něm dva tenoulinké bílé trojúhelníčky; byla to čtvrtina jednovrstevného ubrousku, rozstřižená napůl, snad aby činila dojem, že toho ubrousku tam není až tak málo. Mohla bych prosím dostat celý ubrousek, otázala jsem se servírky.

V duchu jsem viděla člověka v zázemí kavárny, soustředěně rozkládajícího a stříhajícího ubrousky. Aby se s otevřením dveří nerozlétly po místnosti, visí na dveřích nápis "Pozor na průvan". Je na tuto činnost vyčleněna jedna pracovní síla? Nebo tam visí papírové hodiny jako na úklid na chodbě s nápisem "Tento týden stříhá Jarda/Pepa/Eva/Vlasta"?

Při placení jsem spiklenecky mrkla na paní vrchní a pošeptala jí: "Vyřiďte prosím do kuchyně vašim střihačům a střihačkám ubrousků, že tu byla jedna paní, strašně agresívní, šermovala dezertní vidličkou, křičela, že má právo na jeden celý ubrousek, který nota bene zaplatila, a že si bude stěžovat. A že vy za nic nemůžete a nemáte zapotřebí to poslouchat". Paní se usmála a pravila, že můj vzkaz vyřídí.

Dva zážitky podobného druhu ve starobylém městě během jedné hodiny... Je to náhoda? Šetří-li se na ubrouscích a parmezánu, jak asi vypadá příprava jídel? Řešením bohužel není prostě se oné restauraci či kavárně příště vyhnout, neboť přísun turistických jehňátek je na frekventovaných místech zaručen. Můžeme se ale na místě ozvat; když tak učiní byť i pět lidí denně, podniky si své bizarní šetřílkovství brzy rozmyslí. Nejde přitom jen o parmezán a ubrousky; důležité je nemlčet na úřadech a v institucích, dochází-li k nepravostem, nemlčet ke korupci, k podvodům, k násilí. Ubrousky a parmezán jsou k tomu jen docela fajn tréninkem.

Komentáře

Aktuálně.cz má zájem poskytovat prostor jen korektně a slušně vedené debatě. Tím, že zde publikujete svůj příspěvek, se zároveň zavazujete dodržovat Kodex diskutujících. V opačném případě se vystavujete riziku, že příspěvek administrátor odstraní z diskuse na Aktuálně.cz. Při opakovaném porušení kodexu Vám administrátor může zablokovat možnost přispívat do diskusí na Aktuálně.cz. Přejeme Vám zajímavou a inspirativní výměnu názorů. Redakce Aktuálně.cz.

Blogeři abecedně

A Almer Tomáš · Atapana Mnislav Zelený B Balabán Miloš · Bartoš Ivan · Bartošová Ela · Bečková Kateřina · Bělobrádek Pavel · Benda Jan · Beránek Jan · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Bobek Miroslav · Boučková Tereza · Brenna Yngvar · Bureš Radim Č Černoušek Štěpán · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Dienstbier Jiří · Dolejš Jiří · Drobek Aleš · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořáková Vladimíra F Farský Jan · Fendrych Martin · Feri Dominik · Fiala Petr G Gálik Stanislav · Gazdík Petr H Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hasenkopf Pavel · Havel Petr · Heger Leoš · Heller Šimon · Herman Daniel · Hilšer Marek · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holomek Karel · Honzák Radkin · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hradilková Jana · Hrstka Filip · Hubinger Václav · Hudeček Tomáš · Hülle Tomáš · Hvížďala Karel CH Chmelař Aleš · Chromý Heřman · Chýla Jiří J Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jarolímek Martin · Jašurek Miroslav · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kania Ondřej · Karfík Filip · Kislingerová Eva · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Vít · Klimeš David · Kolínská Petra · Komárek Michal · Kopecký Pavel · Kostkan Tomáš · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Králíková Eva · Krása Václav · Kraus Ivan · Krištof Roman · Kroppová Alexandra · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Vladimír · Kuchař Jaroslav · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Lalák Adam · Laně Tomáš · Líbal Vladimír · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Mahdalová Eva · Marksová-Tominová Michaela · Mašát Martin · Metelka Ladislav · Mihovičová Jana · Michálek Libor · Miller Robert · Minařík Petr · Müller Zdeněk · Münich Daniel N Němec Václav O Očko Petr · Oláh Michal · Ondráčková Radka · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Passerin Johana · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Pelda Zdeněk · Penc Stanislav · Petrák Milán · Pikora Vladimír · Pixová Michaela · Pohled zblízka · Pražskej blog · Prouza Tomáš · Přibyl Stanislav R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rath David · Redakce Aktuálně.cz  · Ripka Štěpán · Robejšek Petr · Rychlík Jan Ř Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schwarzenberg Karel · Skořepa Michal · Skuhrovec Jiří · Sláma Bohumil · Slimáková Margit · Sobotka Bohuslav · Sobotka Daniel · Sokačová Linda · Sportbar · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stejskal Libor · Stránský Martin Jan · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Syrovátka Jonáš Š Šefrnová Tereza · Šilerová Jana · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Škop Michal · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špok Dalibor · Štádler Petr · Šteffl Ondřej · Štěch Milan · Štern Ivan · Štern Jan · Štrobl Daniel · Šumbera Filip · Švejnar Jan T Telička Pavel · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomášek Pavel · Tomčiak Boris · Tomský Alexander · Tožička Tomáš · Turek Jan · Tvrdoň Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Vendlová Veronika · Veselý Martin · Vhrsti · Vileta Petr · Vlach Robert · Vodrážka Mirek W Wagenknecht Lukáš · Wheeler Adrian · Wichterle Kamil · Witassek Libor · Wollner Marek Z Zahumenský David · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zlatuška Jiří · Znoj Milan Ž Žák Miroslav · Žák Václav Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy