Česko: ráj průmyslových tuků

12. 11. 2014 | 20:14
Přečteno 7355 krát
Odborníci jsou ve vzácné shodě, že trans tuky poškozují zdraví. Nařizují omezovat jejich příjem, nejlépe se jim zcela vyhnout. Evropská unie však právě přistupuje ke kroku, který pro spotřebitele zásadně omezí dostupnost informací o obsahu nebezpečných tuků v potravinách!

Podle úředníka ministerstva zemědělství, který vystupuje v právě publikovaném videodokumentu bude od poloviny prosince zakázáno na obalech potravin uvádět obsah trans tuků a za jeho nedodržení hrozí až milionové pokuty.

Trans tuky nejsou k jídlu
Zdravotní riziko trans tuků je podloženo stovkami studií. Je prokázána spojitost mezi jejich příjmem a nemocemi srdce a cév. Otázkou dalšího sledování je zatím ne zcela potvrzená souvislost konzumace trans tuků s onemocněním cukrovkou, Alzheimerovou nemocí, dále s depresemi, neplodností u žen, obezitou a nádorovými onemocněními.
Pro výše uvedená rizika mnohé státy legislativně omezují přítomnost trans tuků v potravinách. Dánsko již v roce 2004 zakázalo uvádět do oběhu potraviny, jež obsahují více než dva gramy trans tuků na sto gramů tuku. Dánský příklad následovalo Rakousko, Švédsko, Švýcarsko a Island.
V USA se FDA snaží přehodnotit jejich zařazení do bezpečných potravin (Generally Recognised as Safe, GRAS) a poté se očekává jejich zákaz. Už studie z roku 1994 odhadovala, že konzumace trans tuků jen v Americe zapříčiňuje dvacet tisíc úmrtí ročně.

Proč se vůbec používají?
Trans tuky jsou producenty průmyslově upravených potravin oblíbené především proto, že jsou levné a trvanlivé.

Zpackaná novinka z EU?
Od poloviny prosince má v EU platit nařízení o novém označování potravinářských výrobků. Změna legislativy spočívá v tom, že jsou v novém zákoně explicitně vyjmenovány látky, které na obalu MUSÍ být uvedeny. Dále pak látky, které MOHOU být uvedeny dobrovolně. Ostatní se uvádět nesmějí. Ani v jedné skupině trans mastné kyseliny nejsou. Prostě se tam z jakéhosi důvodu nedostaly, jak situaci vysvětluje Jan Tuna na stream.cz.
Problém můžeme na základě uvedených informací vnímat jako závažné porušení odpovědných orgánů a odborníků na výživu, u nás zvláště ministerstva zemědělství. Proč v Evropské radě nebo Evropském parlamentu včas nezazněly námitky a interpelace? Proč nebyl podán návrh na změnu opatření? Jak vyplývá z termínu přijetí nařízení, byly na to celé tři roky. Nebo se oprávnění lidé neozvali záměrně? Anebo je nařízení ze strany ministerstva a výrobců potravin u nás nesprávně chápáno?

Čeští zákazníci jsou v největším ohrožení
Většinu evropských zemí nové nařízení o označování potravin trápit nemusí, protože je na jejich území prodej trans tuků už několik let účinně omezován. V Evropské radě se také od roku 2006 usiluje o zákaz potravin s vyšším obsahem trans tuků na úrovni celé EU. Otázkou je, jak při těchto jednáních vystupují naši zástupci, když ČR je zemí bez jakékoliv regulace trans tuků v Evropě. Zájmy velkých producentů jsou u nás zřejmě přednější než zájmy občanů. Pro ministerstvo je dnes nejjednodušší pokrytecky svalovat vinu na neschopnou EU. Jsme jednou z mála evropských zemí, ve kterých je prodej potravin s vysokým obsahem trans tuků stále povolen, kvůli přicházejícímu nařízení bude množství navíc tajné. Ptejme se našich politiků a úředníků, jak je to možné, když jsou evidentní důkazy, že jde o produkty, které poškozují zdraví!

Jak se trans tukům vyhnout navzdory průmyslu a politikům?
Co dělat do doby, než se naši zodpovědní úředníci a politici proberou a napraví své pochybení? U konzumentů běžného sortimentu potravin (včetně hromad polotovarů se ztuženými tuky) mě napadá jen pořízení vlastní laboratoře na rozbor každého nákupu nebo využití služeb jasnovidce, který by dovedl nákup analyzovat na základě svých mimořádných schopností.
Pro ty, kdo se obejdou bez polotovarů, situaci řeší výhradní nákup tuků, které neprošly ztužením, a potravin bez přídavku ztužených tuků. Doporučuji také vyhýbat se hotovým smaženým jídlům.

Komentáře

Aktuálně.cz má zájem poskytovat prostor jen korektně a slušně vedené debatě. Tím, že zde publikujete svůj příspěvek, se zároveň zavazujete dodržovat Kodex diskutujících. V opačném případě se vystavujete riziku, že příspěvek administrátor odstraní z diskuse na Aktuálně.cz. Při opakovaném porušení kodexu Vám administrátor může zablokovat možnost přispívat do diskusí na Aktuálně.cz. Přejeme Vám zajímavou a inspirativní výměnu názorů. Redakce Aktuálně.cz.

Blogeři abecedně

A Almer Tomáš · Atapana Mnislav Zelený B Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoš Ivan · Bartošová Ela · Bečková Kateřina · Bělobrádek Pavel · Benda Jan · Beránek Jan · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Bobek Miroslav · Brenna Yngvar · Bureš Radim C Cerman Ivo Č Černoušek Štěpán · Černý Jan · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Dienstbier Jiří · Dolejš Jiří · Drobek Aleš · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořáková Vladimíra F Fábri Aurel · Fafejtová Klára · Farský Jan · Fendrych Martin · Feri Dominik · Fiala Petr · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Gazdík Petr · Glanc Tomáš · Groman Martin H Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Hilšer Marek · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holomek Karel · Honzák Radkin · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrbková Lenka · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubinger Václav · Hudeček Tomáš · Hülle Tomáš · Hvížďala Karel CH Chlupáček Ondřej · Chromý Heřman · Chýla Jiří J Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jarolímek Martin · Jašurek Miroslav · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kania Ondřej · Karfík Filip · Kislingerová Eva · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Vít · Klimeš David · Kohoutová Růžena · Kolínská Petra · Kopecký Pavel · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Králíková Eva · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroppová Alexandra · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Líbal Vladimír · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Marvanová Hana · Mašát Martin · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minařík Petr · Müller Zdeněk · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Navrátil Marek · Němec Václav · Novotný Martin O Očko Petr · Oláh Michal · Ondráčková Radka · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Paroubková Petra · Passerin Johana · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Pelda Zdeněk · Penc Stanislav · Petrák Milán · Pikora Vladimír · Pilip Ivan · Pixová Michaela · Pohled zblízka · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš · Přibyl Stanislav R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rath David · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Richterová Olga · Ripka Štěpán · Robejšek Petr · Rychlík Jan Ř Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schwarzenberg Karel · Skořepa Michal · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slimáková Margit · Sobotka Daniel · Sokačová Linda · Soukup Ondřej · Sportbar · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Syrovátka Jonáš Š Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Škop Michal · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěch Milan · Štern Ivan · Štern Jan · Štrobl Daniel T Telička Pavel · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Turek Jan · Tvrdoň Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Vendlová Veronika · Veselý Martin · Vhrsti · Vích Tomáš · Vileta Petr · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojta Vít · Vojtěch Adam · Výborný Marek W Wagenknecht Lukáš · Wichterle Kamil · Witassek Libor Z Zahumenský David · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zlatuška Jiří · Znoj Milan Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy