Vápníková pohádka

02. 12. 2016 | 21:12
Přečteno 29901 krát
Pohádka o vápníku je vytvořena a financována mlékárenským průmyslem a živena médii, reklamou a experty podporovanými mlékárenským průmyslem.

Vánoce jsou svátky zázraků, tak si jeden zkusme vysvětlit. Jak je možné, že při slovním spojení zdravé kosti většině z nás vytane na mysli sklenice mléka? Je kravské mléko nejlepším zdrojem vápníku? Je prokázáno, že konzumenti vyššího množství mléka a mléčných výrobků mají nižší výskyt osteoporózy? Je nezbytné, aby každý dospělý jedl více než 1200 mg vápníku denně, případně aby uvedené množství zajišťoval polykáním vápníkových tablet? Ne, nic z uvedeného není prokázáno. Jsou studie, které dokonce naznačují úplný opak.

Většina z nás žije ve vápníkovém nedostatku
Roky mi přišlo divné, že v naší populaci, která má k dispozici nadbytek (velmi pestrého) jídla, by mnoho z nás mělo trpět nedostatečným příjmem vápníku a že se běžně předepisuje vápníková suplementace, že se málem jako nezbytné doporučuje celoživotně pít mléko, že z deseti povinných kategorií pro nákupy do školních jídelen jsou dvě postaveny na mléce – a přesto je stále problém zajistit doporučované denní množství vápníku. V průběhu let jsem postupně zachytila studie a odborníky, kteří teorii o nezbytnosti vysokého příjmu vápníku a jeho zajištění především kravským mlékem zásadně zpochybňovali. Ze všech nejvíce mě zaujalo vtipné vystoupení kanadského lékaře Jasona Funga, který na kvalitních rozsáhlých studiích dokládá téměř opak všech nejčastějších tvrzení o vápníku. Video je z běžného vystoupení, není tedy vysoce kvalitní, ale data v něm jsou skvělá. Níže shrnuji několik hlavních myšlenek.



Kdo konzumuje mléko a kdo trpí osteoporózou?
Devadesát devět procent lidské existence jsme nekonzumovali mléko mimo mateřského. Jestliže by bylo mléko celoživotně nezbytné, nepřežili bychom bez něj. Na světě žije 5676 druhů savců a jejich hlavním společným znakem je konzumace mateřského mléka. Pro upřesnění: u všech mimo lidí jde jen o mléko vlastních matek svého druhu. Člověk je jediný savec, který posledních pár set let konzumuje po ukončení kojení mléko jiných savců. Jestliže by bylo nezbytné mléko dlouhodobě konzumovat, je logické očekávat, že 5676 druhů savců bude trpět osteoporózou. Ve skutečnosti jí trpíme pouze my lidé.

Co přináší a co nepřináší polykání tablet vápníku?
Vysoké množství vápníku v jídle ani jeho suplementace podle studií, které prezentuje Dr. Fang, vždy nezlepšuje zdraví kostí ani nesnižuje riziko osteoporózy a zlomenin. Co může zvyšovat, je riziko nemocí srdce a cév. Suplementace vápníkem byla podle něj studiemi prokázaná jako naprosto zbytečná, přesto ji lékaři stále doporučují. Proč? „Možná proto, že lékaři se cítí lépe, když něčím léčí, než když nic nenabízí, přestože se pacient může po suplementaci cítit hůře.“

Revoluční tvrzení o prevenci a terapii osteoporózy
Podle Dr. Fanga je nejvyšší výskyt osteoporózy v zemích s nejvyšším příjmem vápníku. Odvážně nabízí teorii, že pro zdraví nám stačí asi 300 až 500 mg vápníku, který jsme schopni přirozeně získat z běžné stravy. Takové množství je běžně konzumováno například v Japonsku. Uvedená teorie mi přijde revoluční, přitom naprosto logická. Odpadla by zcela nezbytnost celoživotně se prolévat mlékem nebo polykat vápníkové tablety, asi by se snížilo riziko kalcifikace cév a srdečně cévních nemocí.

Moje doporučení je konopí a kysané zelí
K tématu zdravých kostí a kravského mléka doplňuji, že z mnoha rostlinných zdrojů je možné získat více vápníku než z mléka, jak detailně vysvětluji ve svém doporučení přidat konopí do školních obědů.
Druhým zásadním faktem je, že jakkoliv vysoký příjem vápníku může napáchat více škody než užitku, když není v souladu s mnoha dalšími mikroživinami, například vitamínem K2, který rozhoduje o směřování vápníku v těle. Vitamín K2 se nachází zejména ve fermentovaných potravinách, jako je třeba kysané zelí, kterým se mnoho z nás nepřejídá. Nedostatek K2 je proto běžný, jeho důsledkem může být zvýšené ukládání vápníku v měkkých tkáních a cévách, kde jednoznačně škodí, a současně nedostatečné ukládání vápníku v kostech a vyšší riziko vzniku osteoporózy.

Komentáře

Aktuálně.cz má zájem poskytovat prostor jen korektně a slušně vedené debatě. Tím, že zde publikujete svůj příspěvek, se zároveň zavazujete dodržovat Kodex diskutujících. V opačném případě se vystavujete riziku, že příspěvek administrátor odstraní z diskuse na Aktuálně.cz. Při opakovaném porušení kodexu Vám administrátor může zablokovat možnost přispívat do diskusí na Aktuálně.cz. Přejeme Vám zajímavou a inspirativní výměnu názorů. Redakce Aktuálně.cz.

Blogeři abecedně

A Arnoštová Lenka Teska B Balabán Miloš · Bartoš Ivan · Bartošová Ela · Bečková Kateřina · Bělobrádek Pavel · Benda Jan · Beránek Jan · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bízková Rut · Bobek Miroslav · Boučková Tereza · Bursík Martin C Cimburek Ludvík Č Černý Jan · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Dienstbier Jiří · Dolejš Jiří · Drobek Aleš · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořáková Vladimíra F Fajt Jiří · Farský Jan · Fendrych Martin · Feri Dominik · Fiala Petr G Gazdík Petr · Gregor Kamil H Hamáček Jan · Hamplová Jana · Hasenkopf Pavel · Havel Petr · Havlík Petr · Heger Leoš · Heller Šimon · Herman Daniel · Hilšer Marek · Hlaváček Petr · Hnízdil Jan · Hokeš Tomáš · Hokovský Radko · Holmerová Iva · Holomek Karel · Honzák Radkin · Horký Petr · Horváth Drahomír Radek · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hovorka Jiří · Hradilková Jana · Hubinger Václav · Hudeček Tomáš · Hůle Daniel · Hülle Tomáš · Hvížďala Karel CH Chromý Heřman J Janeček Karel · Jarolímek Martin · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kania Ondřej · Keményová Zuzana · Klan Petr · Klíma Vít · Klimeš David · Kněžourková Tereza · Komárek Michal · Kopecký Pavel · Kostkan Tomáš · Kostlán František · Košák Pavel · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Krafl Martin · Králíková Eva · Krása Václav · Kraus Ivan · Krištof Roman · Křeček Stanislav · Kubita Jan · Kubr Milan · Kučera Vladimír · Kuchař Jaroslav · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Lalák Adam · Laně Tomáš · Líbal Vladimír · Linhart Zbyněk · Lipold Jan · Lomová Olga · Ludvík Miloslav M Mahdalová Eva · Marksová-Tominová Michaela · Marvanová Hana · Mašát Martin · Metelka Ladislav · Mihovičová Jana · Michálek Libor · Miller Robert · Minařík Petr · Müller Zdeněk · Münich Daniel N Navrátil Vojtěch · Němec Václav · Novák Martin O Oláh Michal P Palik Michal · Paroubek Jiří · Payne Jan · Pecák Radek · Pehe Jiří · Pelda Zdeněk · Penc Stanislav · Petrák Milán · Peychl Ivan · Pikora Vladimír · Pixová Michaela · Poc Pavel · Pohled zblízka · Pokorný Zdeněk · Pražskej blog · Procházka Adam · Prouza Tomáš · Přibyl Stanislav R Rabas Přemysl · Rath David · Redakce Aktuálně.cz  · Ripka Štěpán · Robejšek Petr · Rychlík Jan Ř Řízek Tomáš S Sedláček Tomáš · Sedlák Martin · Shanaáh Šádí · Schwarzenberg Karel · Skořepa Michal · Skuhrovec Jiří · Sláma Bohumil · Slimáková Margit · Sobotka Bohuslav · Sokačová Linda · Sportbar · Staněk Pavel · Stanoev Martin · Stehlíková Džamila · Stejskal Libor · Stránský Martin Jan · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Syková Eva Š Šilerová Jana · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Škop Michal · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špok Dalibor · Štádler Petr · Šteffl Ondřej · Štěch Milan · Štern Ivan · Štern Jan · Šumbera Filip · Švejnar Jan T Tejc Jeroným · Tejkalová N. Alice · Tolasz Radim · Tomášek Pavel · Tomčiak Boris · Tomský Alexander · Tošovský Michal · Tožička Tomáš · Turek Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vaculík Jan · Vácha Marek · Vendlová Veronika · Vhrsti · Vileta Petr · Vlach Robert · Vlk Miloslav · Vodrážka Mirek W Wagenknecht Lukáš · Wheeler Adrian · Wichterle Kamil · Wollner Marek Z Zahradil Jan · Zahumenský David · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zděnek Michal · Zelený Milan · Zlatuška Jiří · Znoj Milan Ž Žák Miroslav · Žák Václav Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy