Vápníková pohádka

02. 12. 2016 | 21:12
Přečteno 30629 krát
Pohádka o vápníku je vytvořena a financována mlékárenským průmyslem a živena médii, reklamou a experty podporovanými mlékárenským průmyslem.

Vánoce jsou svátky zázraků, tak si jeden zkusme vysvětlit. Jak je možné, že při slovním spojení zdravé kosti většině z nás vytane na mysli sklenice mléka? Je kravské mléko nejlepším zdrojem vápníku? Je prokázáno, že konzumenti vyššího množství mléka a mléčných výrobků mají nižší výskyt osteoporózy? Je nezbytné, aby každý dospělý jedl více než 1200 mg vápníku denně, případně aby uvedené množství zajišťoval polykáním vápníkových tablet? Ne, nic z uvedeného není prokázáno. Jsou studie, které dokonce naznačují úplný opak.

Většina z nás žije ve vápníkovém nedostatku
Roky mi přišlo divné, že v naší populaci, která má k dispozici nadbytek (velmi pestrého) jídla, by mnoho z nás mělo trpět nedostatečným příjmem vápníku a že se běžně předepisuje vápníková suplementace, že se málem jako nezbytné doporučuje celoživotně pít mléko, že z deseti povinných kategorií pro nákupy do školních jídelen jsou dvě postaveny na mléce – a přesto je stále problém zajistit doporučované denní množství vápníku. V průběhu let jsem postupně zachytila studie a odborníky, kteří teorii o nezbytnosti vysokého příjmu vápníku a jeho zajištění především kravským mlékem zásadně zpochybňovali. Ze všech nejvíce mě zaujalo vtipné vystoupení kanadského lékaře Jasona Funga, který na kvalitních rozsáhlých studiích dokládá téměř opak všech nejčastějších tvrzení o vápníku. Video je z běžného vystoupení, není tedy vysoce kvalitní, ale data v něm jsou skvělá. Níže shrnuji několik hlavních myšlenek.



Kdo konzumuje mléko a kdo trpí osteoporózou?
Devadesát devět procent lidské existence jsme nekonzumovali mléko mimo mateřského. Jestliže by bylo mléko celoživotně nezbytné, nepřežili bychom bez něj. Na světě žije 5676 druhů savců a jejich hlavním společným znakem je konzumace mateřského mléka. Pro upřesnění: u všech mimo lidí jde jen o mléko vlastních matek svého druhu. Člověk je jediný savec, který posledních pár set let konzumuje po ukončení kojení mléko jiných savců. Jestliže by bylo nezbytné mléko dlouhodobě konzumovat, je logické očekávat, že 5676 druhů savců bude trpět osteoporózou. Ve skutečnosti jí trpíme pouze my lidé.

Co přináší a co nepřináší polykání tablet vápníku?
Vysoké množství vápníku v jídle ani jeho suplementace podle studií, které prezentuje Dr. Fang, vždy nezlepšuje zdraví kostí ani nesnižuje riziko osteoporózy a zlomenin. Co může zvyšovat, je riziko nemocí srdce a cév. Suplementace vápníkem byla podle něj studiemi prokázaná jako naprosto zbytečná, přesto ji lékaři stále doporučují. Proč? „Možná proto, že lékaři se cítí lépe, když něčím léčí, než když nic nenabízí, přestože se pacient může po suplementaci cítit hůře.“

Revoluční tvrzení o prevenci a terapii osteoporózy
Podle Dr. Fanga je nejvyšší výskyt osteoporózy v zemích s nejvyšším příjmem vápníku. Odvážně nabízí teorii, že pro zdraví nám stačí asi 300 až 500 mg vápníku, který jsme schopni přirozeně získat z běžné stravy. Takové množství je běžně konzumováno například v Japonsku. Uvedená teorie mi přijde revoluční, přitom naprosto logická. Odpadla by zcela nezbytnost celoživotně se prolévat mlékem nebo polykat vápníkové tablety, asi by se snížilo riziko kalcifikace cév a srdečně cévních nemocí.

Moje doporučení je konopí a kysané zelí
K tématu zdravých kostí a kravského mléka doplňuji, že z mnoha rostlinných zdrojů je možné získat více vápníku než z mléka, jak detailně vysvětluji ve svém doporučení přidat konopí do školních obědů.
Druhým zásadním faktem je, že jakkoliv vysoký příjem vápníku může napáchat více škody než užitku, když není v souladu s mnoha dalšími mikroživinami, například vitamínem K2, který rozhoduje o směřování vápníku v těle. Vitamín K2 se nachází zejména ve fermentovaných potravinách, jako je třeba kysané zelí, kterým se mnoho z nás nepřejídá. Nedostatek K2 je proto běžný, jeho důsledkem může být zvýšené ukládání vápníku v měkkých tkáních a cévách, kde jednoznačně škodí, a současně nedostatečné ukládání vápníku v kostech a vyšší riziko vzniku osteoporózy.

Komentáře

Aktuálně.cz má zájem poskytovat prostor jen korektně a slušně vedené debatě. Tím, že zde publikujete svůj příspěvek, se zároveň zavazujete dodržovat Kodex diskutujících. V opačném případě se vystavujete riziku, že příspěvek administrátor odstraní z diskuse na Aktuálně.cz. Při opakovaném porušení kodexu Vám administrátor může zablokovat možnost přispívat do diskusí na Aktuálně.cz. Přejeme Vám zajímavou a inspirativní výměnu názorů. Redakce Aktuálně.cz.

Blogeři abecedně

B Balabán Miloš · Bartoš Ivan · Bartošová Ela · Bečková Kateřina · Bělobrádek Pavel · Benda Jan · Beránek Jan · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Bobek Miroslav · Boučková Tereza C Cimburek Ludvík Č Černoušek Štěpán · Černý Jan · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Dienstbier Jiří · Dolejš Jiří · Drobek Aleš · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořáková Vladimíra F Farský Jan · Fendrych Martin · Feri Dominik · Fiala Petr G Gazdík Petr H Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hasenkopf Pavel · Havel Petr · Havlík Petr · Heger Leoš · Heller Šimon · Herman Daniel · Hilšer Marek · Hlaváček Petr · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holomek Karel · Honzák Radkin · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hovorka Jiří · Hradilková Jana · Hrstka Filip · Hubinger Václav · Hudeček Tomáš · Hülle Tomáš · Hvížďala Karel CH Chromý Heřman · Chýla Jiří J Janečková Tereza · Janyška Petr · Jarolímek Martin · Just Jiří · Just Vladimír K Kania Ondřej · Keményová Zuzana · Klan Petr · Klíma Vít · Klimeš David · Kněžourková Tereza · Kolínská Petra · Komárek Michal · Kopecký Pavel · Kostkan Tomáš · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Krafl Martin · Králíková Eva · Krása Václav · Kraus Ivan · Krištof Roman · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Vladimír · Kuchař Jaroslav · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Lalák Adam · Laně Tomáš · Líbal Vladimír · Linhart Zbyněk · Lipold Jan · Lomová Olga · Ludvík Miloslav M Mahdalová Eva · Marksová-Tominová Michaela · Mašát Martin · Metelka Ladislav · Mihovičová Jana · Michálek Libor · Miller Robert · Minařík Petr · Müller Zdeněk · Münich Daniel N Navrátil Vojtěch · Němec Václav O Oláh Michal · Ondráčková Radka · Outlý Jan P Palik Michal · Paroubek Jiří · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Pelda Zdeněk · Penc Stanislav · Petrák Milán · Pikora Vladimír · Pixová Michaela · Pohled zblízka · Pokorný Zdeněk · Pražskej blog · Prouza Tomáš · Přibyl Stanislav R Rabas Přemysl · Rath David · Redakce Aktuálně.cz  · Ripka Štěpán · Robejšek Petr · Rychlík Jan Ř Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schwarzenberg Karel · Skořepa Michal · Skuhrovec Jiří · Sláma Bohumil · Slimáková Margit · Sobotka Bohuslav · Sokačová Linda · Sportbar · Stanoev Martin · Stehlíková Džamila · Stejskal Libor · Stránský Martin Jan · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Syková Eva Š Šefrnová Tereza · Šilerová Jana · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Škop Michal · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špok Dalibor · Štádler Petr · Šteffl Ondřej · Štěch Milan · Štern Ivan · Štern Jan · Štrobl Daniel · Šumbera Filip · Švejnar Jan T Tolasz Radim · Tomášek Pavel · Tomčiak Boris · Tomský Alexander · Tožička Tomáš · Turek Jan · Tvrdoň Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vaculík Jan · Vácha Marek · Vendlová Veronika · Vhrsti · Vileta Petr · Vlach Robert · Vlk Miloslav · Vodrážka Mirek W Wagenknecht Lukáš · Wheeler Adrian · Wichterle Kamil · Wollner Marek Z Zahradil Jan · Zahumenský David · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zlatuška Jiří · Znoj Milan Ž Žák Miroslav · Žák Václav Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy