Vápníková pohádka

02. 12. 2016 | 21:12
Přečteno 32382 krát
Pohádka o vápníku je vytvořena a financována mlékárenským průmyslem a živena médii, reklamou a experty podporovanými mlékárenským průmyslem.

Vánoce jsou svátky zázraků, tak si jeden zkusme vysvětlit. Jak je možné, že při slovním spojení zdravé kosti většině z nás vytane na mysli sklenice mléka? Je kravské mléko nejlepším zdrojem vápníku? Je prokázáno, že konzumenti vyššího množství mléka a mléčných výrobků mají nižší výskyt osteoporózy? Je nezbytné, aby každý dospělý jedl více než 1200 mg vápníku denně, případně aby uvedené množství zajišťoval polykáním vápníkových tablet? Ne, nic z uvedeného není prokázáno. Jsou studie, které dokonce naznačují úplný opak.

Většina z nás žije ve vápníkovém nedostatku
Roky mi přišlo divné, že v naší populaci, která má k dispozici nadbytek (velmi pestrého) jídla, by mnoho z nás mělo trpět nedostatečným příjmem vápníku a že se běžně předepisuje vápníková suplementace, že se málem jako nezbytné doporučuje celoživotně pít mléko, že z deseti povinných kategorií pro nákupy do školních jídelen jsou dvě postaveny na mléce – a přesto je stále problém zajistit doporučované denní množství vápníku. V průběhu let jsem postupně zachytila studie a odborníky, kteří teorii o nezbytnosti vysokého příjmu vápníku a jeho zajištění především kravským mlékem zásadně zpochybňovali. Ze všech nejvíce mě zaujalo vtipné vystoupení kanadského lékaře Jasona Funga, který na kvalitních rozsáhlých studiích dokládá téměř opak všech nejčastějších tvrzení o vápníku. Video je z běžného vystoupení, není tedy vysoce kvalitní, ale data v něm jsou skvělá. Níže shrnuji několik hlavních myšlenek.



Kdo konzumuje mléko a kdo trpí osteoporózou?
Devadesát devět procent lidské existence jsme nekonzumovali mléko mimo mateřského. Jestliže by bylo mléko celoživotně nezbytné, nepřežili bychom bez něj. Na světě žije 5676 druhů savců a jejich hlavním společným znakem je konzumace mateřského mléka. Pro upřesnění: u všech mimo lidí jde jen o mléko vlastních matek svého druhu. Člověk je jediný savec, který posledních pár set let konzumuje po ukončení kojení mléko jiných savců. Jestliže by bylo nezbytné mléko dlouhodobě konzumovat, je logické očekávat, že 5676 druhů savců bude trpět osteoporózou. Ve skutečnosti jí trpíme pouze my lidé.

Co přináší a co nepřináší polykání tablet vápníku?
Vysoké množství vápníku v jídle ani jeho suplementace podle studií, které prezentuje Dr. Fang, vždy nezlepšuje zdraví kostí ani nesnižuje riziko osteoporózy a zlomenin. Co může zvyšovat, je riziko nemocí srdce a cév. Suplementace vápníkem byla podle něj studiemi prokázaná jako naprosto zbytečná, přesto ji lékaři stále doporučují. Proč? „Možná proto, že lékaři se cítí lépe, když něčím léčí, než když nic nenabízí, přestože se pacient může po suplementaci cítit hůře.“

Revoluční tvrzení o prevenci a terapii osteoporózy
Podle Dr. Fanga je nejvyšší výskyt osteoporózy v zemích s nejvyšším příjmem vápníku. Odvážně nabízí teorii, že pro zdraví nám stačí asi 300 až 500 mg vápníku, který jsme schopni přirozeně získat z běžné stravy. Takové množství je běžně konzumováno například v Japonsku. Uvedená teorie mi přijde revoluční, přitom naprosto logická. Odpadla by zcela nezbytnost celoživotně se prolévat mlékem nebo polykat vápníkové tablety, asi by se snížilo riziko kalcifikace cév a srdečně cévních nemocí.

Moje doporučení je konopí a kysané zelí
K tématu zdravých kostí a kravského mléka doplňuji, že z mnoha rostlinných zdrojů je možné získat více vápníku než z mléka, jak detailně vysvětluji ve svém doporučení přidat konopí do školních obědů.
Druhým zásadním faktem je, že jakkoliv vysoký příjem vápníku může napáchat více škody než užitku, když není v souladu s mnoha dalšími mikroživinami, například vitamínem K2, který rozhoduje o směřování vápníku v těle. Vitamín K2 se nachází zejména ve fermentovaných potravinách, jako je třeba kysané zelí, kterým se mnoho z nás nepřejídá. Nedostatek K2 je proto běžný, jeho důsledkem může být zvýšené ukládání vápníku v měkkých tkáních a cévách, kde jednoznačně škodí, a současně nedostatečné ukládání vápníku v kostech a vyšší riziko vzniku osteoporózy.

Komentáře

Aktuálně.cz má zájem poskytovat prostor jen korektně a slušně vedené debatě. Tím, že zde publikujete svůj příspěvek, se zároveň zavazujete dodržovat Kodex diskutujících. V opačném případě se vystavujete riziku, že příspěvek administrátor odstraní z diskuse na Aktuálně.cz. Při opakovaném porušení kodexu Vám administrátor může zablokovat možnost přispívat do diskusí na Aktuálně.cz. Přejeme Vám zajímavou a inspirativní výměnu názorů. Redakce Aktuálně.cz.

Blogeři abecedně

A Almer Tomáš · Atapana Mnislav Zelený B Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoš Ivan · Bartošová Ela · Bečková Kateřina · Bělobrádek Pavel · Benda Jan · Beránek Jan · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Bobek Miroslav · Boudal Jiří · Brenna Yngvar · Bureš Radim C Cerman Ivo Č Černoušek Štěpán · Černý Jan · Česko Chytré · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Dienstbier Jiří · Dolejš Jiří · Drobek Aleš · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořáková Vladimíra F Fábri Aurel · Fafejtová Klára · Fajt Jiří · Farský Jan · Fendrych Martin · Feri Dominik · Fiala Petr · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Glanc Tomáš · Groman Martin H Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Hilšer Marek · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holomek Karel · Honzák Radkin · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrbková Lenka · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubinger Václav · Hudeček Tomáš · Hülle Tomáš · Hvížďala Karel CH Chlupáček Ondřej · Chromý Heřman · Chýla Jiří J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jarolímek Martin · Jašurek Miroslav · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kania Ondřej · Karfík Filip · Kislingerová Eva · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Vít · Klimeš David · Kohoutová Růžena · Kolínská Petra · Kopecký Pavel · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Králíková Eva · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroppová Alexandra · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kuchař Jakub · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Líbal Vladimír · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Marvanová Hana · Mašát Martin · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minařík Petr · Müller Zdeněk · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Navrátil Marek · Němec Václav · Niedermayer Luděk · Novotný Martin O Očko Petr · Oláh Michal · Ondráčková Radka · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Paroubková Petra · Passerin Johana · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Pelda Zdeněk · Penc Stanislav · Petrák Milán · Petříček Tomáš · Pikora Vladimír · Pilip Ivan · Pixová Michaela · Pohled zblízka · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš · Přibyl Stanislav R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rakušan Vít · Rath David · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Richterová Olga · Ripka Štěpán · Robejšek Petr · Rychlík Jan Ř Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schwarzenberg Karel · Skořepa Michal · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slimáková Margit · Sobotka Daniel · Sokačová Linda · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Syrovátka Jonáš Š Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Škop Michal · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěch Milan · Štern Ivan · Štern Jan · Štrobl Daniel T Telička Pavel · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Turek Jan · Tvrdoň Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Veselý Martin · Vhrsti · Vích Tomáš · Vileta Petr · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojta Vít · Vojtěch Adam · Výborný Marek W Wagenknecht Lukáš · Wichterle Kamil · Witassek Libor Z Zádrapa Lukáš · Zahumenská Vendula · Zahumenský David · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zlatuška Jiří · Znoj Milan Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy