Kritika palmové kampaně

02. 03. 2017 | 19:28
Přečteno 14838 krát
Vím, že vstupuji na tenký led. Chystám se kritizovat mimo jiné i kolegy bojující za zdravější potraviny. Ale tato kampaň je bezva příkladem, že boj za dobrou věc, byť poháněný nadšením a dobrými úmysly, může mít svá úskalí.


Vůbec si nemyslím, že lidé, kteří brojí proti palmovému oleji, jsou hloupí nebo neschopní. Určitě ne. Jen možná detailně nepromysleli výživové doporučení, které předávají. Co vlastně dělají? Už více než rok atakují veřejnost obrázky prchajících orangutanů a vyzývají k bojkotu potravin s obsahem palmového tuku a k tlaku na průmysl, aby ho nahradil jiným tukem.

Moje výtky ke kampani
Kampaň proti palmovému tuku je vedena tak, že do značné míry opomíjí hlavní problém. Palmový tuk ze zdravotního hlediska, alespoň pokud mluvíme o složení mastných kyselin, pravděpodobně není katastrofou. V současné době dochází k zásadní revizi výživových doporučení, kupříkladu máslo, vejce a obecně řečeno nasycené tuky už nejsou považovány za jednoznačně nezdravé potraviny. Maso, máslo nebo kokosy se vrací do jídelníčků. Škodlivost konzumace průmyslově neupravovaného palmového a kokosového tuku není dostatečně prokázána. S jistotou ovšem víme, co nám skutečně škodí: průmyslová úprava tuků, jejich rafinace a ztužování.
Konkrétně u palmového oleje zásadní problém souvisí s rafinací v rámci které se olej odbarvuje v kyselině fosforečné, prohání přes bentonit a deodorizuje. Tuk se ohřívá na teplou párou na 240 – 260 °C a vznikají tři procesní kontaminanty. Jsou genotoxické, karcinogenní a nemají limity, protože nejsou nepřípustné v potravinách. Palmový tuk se do našich těl dostává nejčastěji z „junk food“, ve kterém se právě nachází v popsané nezdravé rafinované podobě.
Proč je palmový tuk součástí mnoha vysoce průmyslově upravovaných sladkých a slaných pochutin od müsli tyčinek po chipsy? Protože máslo, které se používalo dříve, bylo drahé a údajně nezdravé. Margaríny s trans tuky, které máslo nahradily, zabíjely, a proto jsme žádali jejich náhradu. Nyní jsme zděšení, že palmový tuk zabíjí orangutany. Opět požadujeme změnu. Junk food s novým tukem.

Zachraňujeme orangutany, škodíme sobě
Vůbec nezpochybňuji, že palmový tuk, tedy pěstování palem na jeho výrobu, je ekologická katastrofa. Zabíjí nejen orangutany. Nesouhlasím ovšem s tvrzením, že je třeba bojovat za junk food s „aktuálně zdravějším tukem“. Daleko prospěšnější pro všechny je snaha omezit konzumaci junk food jako celku. Bylo by smysluplnější, kdybychom lidské a finanční zdroje dovedli využít pro osvětu: informování o potřebě jíst základní kvalitní potraviny, podporu konzumace lokálních potravin, podporu v zavádění smysluplných regulací, jako je třeba omezení prodeje junk food ve školách nebo nemocnicích. Vždyť ve školách děti mimo jiné učíme o zdraví, v nemocnicích zase léčíme potíže, které bývají často spojené s dlouhodobou konzumací nezdravého jídla. Zachraňujeme malajské orangutany, zatímco v klidu i bez palmojádrového tuku zabíjíme jídlem svoje děti.

Moje účast
Kampaň jsem také podpořila, i když jsem se od jejího počátku snažila vysvětlit svůj postoj. Mimo jiné jsem takto i vystoupila na semináři o palmovém oleji v poslanecké sněmovně. Do kampaně byla dokonce zapojena výživová celebrita, která už léta propaguje konzumaci snídaňových cereálií. Donedávna také obsahovaly palmový tuk, a proto nyní jejich údajnou zdravotní prospěšnost obhajuje argumentem, že už palmový tuk neobsahují.

Proč je kampaň tak úspěšná?
Útočí na naše city – zabíjení roztomilých orangutanů vadí úplně všem. Přitom jsme v tom zcela nevinně, to ti zlí výrobci nám přidávají palmový tuk do všeho. Nemusíme v konečném důsledku nic moc měnit, změna nás nebolí. Vybíráme si produkty bez palmového tuku, počkáme, až zmizí z většiny potravin, a pak se zase v klidu budeme živit svým oblíbeným junkem v celé jeho šíři.

Komentáře

Aktuálně.cz má zájem poskytovat prostor jen korektně a slušně vedené debatě. Tím, že zde publikujete svůj příspěvek, se zároveň zavazujete dodržovat Kodex diskutujících. V opačném případě se vystavujete riziku, že příspěvek administrátor odstraní z diskuse na Aktuálně.cz. Při opakovaném porušení kodexu Vám administrátor může zablokovat možnost přispívat do diskusí na Aktuálně.cz. Přejeme Vám zajímavou a inspirativní výměnu názorů. Redakce Aktuálně.cz.

Blogeři abecedně

A Arnoštová Lenka Teska B Balabán Miloš · Bartoš Ivan · Bartošová Ela · Bečková Kateřina · Bělobrádek Pavel · Benda Jan · Beránek Jan · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bízková Rut · Bobek Miroslav · Boučková Tereza · Bursík Martin C Cimburek Ludvík Č Černý Jan · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Dienstbier Jiří · Dolejš Jiří · Drobek Aleš · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořáková Vladimíra F Fajt Jiří · Farský Jan · Fendrych Martin · Feri Dominik · Fiala Petr G Gazdík Petr · Gregor Kamil H Hamáček Jan · Hamplová Jana · Hasenkopf Pavel · Havel Petr · Havlík Petr · Heger Leoš · Heller Šimon · Herman Daniel · Hilšer Marek · Hlaváček Petr · Hnízdil Jan · Hokeš Tomáš · Hokovský Radko · Holmerová Iva · Holomek Karel · Honzák Radkin · Horký Petr · Horváth Drahomír Radek · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hovorka Jiří · Hradilková Jana · Hubinger Václav · Hudeček Tomáš · Hůle Daniel · Hülle Tomáš · Hvížďala Karel CH Chromý Heřman J Janeček Karel · Jarolímek Martin · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kania Ondřej · Keményová Zuzana · Klan Petr · Klíma Vít · Klimeš David · Kněžourková Tereza · Komárek Michal · Kopecký Pavel · Kostkan Tomáš · Kostlán František · Košák Pavel · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Krafl Martin · Králíková Eva · Krása Václav · Kraus Ivan · Krištof Roman · Křeček Stanislav · Kubita Jan · Kubr Milan · Kučera Vladimír · Kuchař Jaroslav · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Lalák Adam · Laně Tomáš · Líbal Vladimír · Linhart Zbyněk · Lipold Jan · Lomová Olga · Ludvík Miloslav M Mahdalová Eva · Marksová-Tominová Michaela · Marvanová Hana · Mašát Martin · Metelka Ladislav · Mihovičová Jana · Michálek Libor · Miller Robert · Minařík Petr · Müller Zdeněk · Münich Daniel N Navrátil Vojtěch · Němec Václav · Novák Martin O Oláh Michal P Palik Michal · Paroubek Jiří · Payne Jan · Pecák Radek · Pehe Jiří · Pelda Zdeněk · Penc Stanislav · Petrák Milán · Peychl Ivan · Pikora Vladimír · Pixová Michaela · Poc Pavel · Pohled zblízka · Pokorný Zdeněk · Pražskej blog · Procházka Adam · Prouza Tomáš · Přibyl Stanislav R Rabas Přemysl · Rath David · Redakce Aktuálně.cz  · Ripka Štěpán · Robejšek Petr · Rychlík Jan Ř Řízek Tomáš S Sedláček Tomáš · Sedlák Martin · Shanaáh Šádí · Schwarzenberg Karel · Skořepa Michal · Skuhrovec Jiří · Sláma Bohumil · Slimáková Margit · Sobotka Bohuslav · Sokačová Linda · Sportbar · Staněk Pavel · Stanoev Martin · Stehlíková Džamila · Stejskal Libor · Stránský Martin Jan · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Syková Eva Š Šilerová Jana · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Škop Michal · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špok Dalibor · Štádler Petr · Šteffl Ondřej · Štěch Milan · Štern Ivan · Štern Jan · Šumbera Filip · Švejnar Jan T Tejc Jeroným · Tejkalová N. Alice · Tolasz Radim · Tomášek Pavel · Tomčiak Boris · Tomský Alexander · Tošovský Michal · Tožička Tomáš · Turek Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vaculík Jan · Vácha Marek · Vendlová Veronika · Vhrsti · Vileta Petr · Vlach Robert · Vlk Miloslav · Vodrážka Mirek W Wagenknecht Lukáš · Wheeler Adrian · Wichterle Kamil · Wollner Marek Z Zahradil Jan · Zahumenský David · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zděnek Michal · Zelený Milan · Zlatuška Jiří · Znoj Milan Ž Žák Miroslav · Žák Václav Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy