Kritika palmové kampaně

02. 03. 2017 | 19:28
Přečteno 16381 krát
Vím, že vstupuji na tenký led. Chystám se kritizovat mimo jiné i kolegy bojující za zdravější potraviny. Ale tato kampaň je bezva příkladem, že boj za dobrou věc, byť poháněný nadšením a dobrými úmysly, může mít svá úskalí.


Vůbec si nemyslím, že lidé, kteří brojí proti palmovému oleji, jsou hloupí nebo neschopní. Určitě ne. Jen možná detailně nepromysleli výživové doporučení, které předávají. Co vlastně dělají? Už více než rok atakují veřejnost obrázky prchajících orangutanů a vyzývají k bojkotu potravin s obsahem palmového tuku a k tlaku na průmysl, aby ho nahradil jiným tukem.

Moje výtky ke kampani
Kampaň proti palmovému tuku je vedena tak, že do značné míry opomíjí hlavní problém. Palmový tuk ze zdravotního hlediska, alespoň pokud mluvíme o složení mastných kyselin, pravděpodobně není katastrofou. V současné době dochází k zásadní revizi výživových doporučení, kupříkladu máslo, vejce a obecně řečeno nasycené tuky už nejsou považovány za jednoznačně nezdravé potraviny. Maso, máslo nebo kokosy se vrací do jídelníčků. Škodlivost konzumace průmyslově neupravovaného palmového a kokosového tuku není dostatečně prokázána. S jistotou ovšem víme, co nám skutečně škodí: průmyslová úprava tuků, jejich rafinace a ztužování.
Konkrétně u palmového oleje zásadní problém souvisí s rafinací v rámci které se olej odbarvuje v kyselině fosforečné, prohání přes bentonit a deodorizuje. Tuk se ohřívá na teplou párou na 240 – 260 °C a vznikají tři procesní kontaminanty. Jsou genotoxické, karcinogenní a nemají limity, protože nejsou nepřípustné v potravinách. Palmový tuk se do našich těl dostává nejčastěji z „junk food“, ve kterém se právě nachází v popsané nezdravé rafinované podobě.
Proč je palmový tuk součástí mnoha vysoce průmyslově upravovaných sladkých a slaných pochutin od müsli tyčinek po chipsy? Protože máslo, které se používalo dříve, bylo drahé a údajně nezdravé. Margaríny s trans tuky, které máslo nahradily, zabíjely, a proto jsme žádali jejich náhradu. Nyní jsme zděšení, že palmový tuk zabíjí orangutany. Opět požadujeme změnu. Junk food s novým tukem.

Zachraňujeme orangutany, škodíme sobě
Vůbec nezpochybňuji, že palmový tuk, tedy pěstování palem na jeho výrobu, je ekologická katastrofa. Zabíjí nejen orangutany. Nesouhlasím ovšem s tvrzením, že je třeba bojovat za junk food s „aktuálně zdravějším tukem“. Daleko prospěšnější pro všechny je snaha omezit konzumaci junk food jako celku. Bylo by smysluplnější, kdybychom lidské a finanční zdroje dovedli využít pro osvětu: informování o potřebě jíst základní kvalitní potraviny, podporu konzumace lokálních potravin, podporu v zavádění smysluplných regulací, jako je třeba omezení prodeje junk food ve školách nebo nemocnicích. Vždyť ve školách děti mimo jiné učíme o zdraví, v nemocnicích zase léčíme potíže, které bývají často spojené s dlouhodobou konzumací nezdravého jídla. Zachraňujeme malajské orangutany, zatímco v klidu i bez palmojádrového tuku zabíjíme jídlem svoje děti.

Moje účast
Kampaň jsem také podpořila, i když jsem se od jejího počátku snažila vysvětlit svůj postoj. Mimo jiné jsem takto i vystoupila na semináři o palmovém oleji v poslanecké sněmovně. Do kampaně byla dokonce zapojena výživová celebrita, která už léta propaguje konzumaci snídaňových cereálií. Donedávna také obsahovaly palmový tuk, a proto nyní jejich údajnou zdravotní prospěšnost obhajuje argumentem, že už palmový tuk neobsahují.

Proč je kampaň tak úspěšná?
Útočí na naše city – zabíjení roztomilých orangutanů vadí úplně všem. Přitom jsme v tom zcela nevinně, to ti zlí výrobci nám přidávají palmový tuk do všeho. Nemusíme v konečném důsledku nic moc měnit, změna nás nebolí. Vybíráme si produkty bez palmového tuku, počkáme, až zmizí z většiny potravin, a pak se zase v klidu budeme živit svým oblíbeným junkem v celé jeho šíři.

Komentáře

Aktuálně.cz má zájem poskytovat prostor jen korektně a slušně vedené debatě. Tím, že zde publikujete svůj příspěvek, se zároveň zavazujete dodržovat Kodex diskutujících. V opačném případě se vystavujete riziku, že příspěvek administrátor odstraní z diskuse na Aktuálně.cz. Při opakovaném porušení kodexu Vám administrátor může zablokovat možnost přispívat do diskusí na Aktuálně.cz. Přejeme Vám zajímavou a inspirativní výměnu názorů. Redakce Aktuálně.cz.

Blogeři abecedně

A Almer Tomáš · Atapana Mnislav Zelený B Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoš Ivan · Bartošová Ela · Bečková Kateřina · Bělobrádek Pavel · Benda Jan · Beránek Jan · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Bobek Miroslav · Boudal Jiří · Brenna Yngvar · Bureš Radim C Cerman Ivo Č Černoušek Štěpán · Černý Jan · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Dienstbier Jiří · Dolejš Jiří · Drobek Aleš · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořáková Vladimíra F Fábri Aurel · Fafejtová Klára · Farský Jan · Fendrych Martin · Feri Dominik · Fiala Petr · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Gazdík Petr · Glanc Tomáš · Groman Martin H Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Hilšer Marek · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holomek Karel · Honzák Radkin · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrbková Lenka · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubinger Václav · Hudeček Tomáš · Hülle Tomáš · Hvížďala Karel CH Chlupáček Ondřej · Chromý Heřman · Chýla Jiří J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jarolímek Martin · Jašurek Miroslav · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kania Ondřej · Karfík Filip · Kislingerová Eva · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Vít · Klimeš David · Kohoutová Růžena · Kolínská Petra · Kopecký Pavel · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Králíková Eva · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroppová Alexandra · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Líbal Vladimír · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Marvanová Hana · Mašát Martin · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minařík Petr · Müller Zdeněk · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Navrátil Marek · Němec Václav · Novotný Martin O Očko Petr · Oláh Michal · Ondráčková Radka · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Paroubková Petra · Passerin Johana · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Pelda Zdeněk · Penc Stanislav · Petrák Milán · Pikora Vladimír · Pilip Ivan · Pixová Michaela · Pohled zblízka · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš · Přibyl Stanislav R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rath David · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Richterová Olga · Ripka Štěpán · Robejšek Petr · Rychlík Jan Ř Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schwarzenberg Karel · Skořepa Michal · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slimáková Margit · Sobotka Daniel · Sokačová Linda · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Syrovátka Jonáš Š Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Škop Michal · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěch Milan · Štern Ivan · Štern Jan · Štrobl Daniel T Telička Pavel · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Turek Jan · Tvrdoň Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Veselý Martin · Vhrsti · Vích Tomáš · Vileta Petr · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojta Vít · Vojtěch Adam · Výborný Marek W Wagenknecht Lukáš · Wichterle Kamil · Witassek Libor Z Zahumenský David · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zlatuška Jiří · Znoj Milan Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy