Archiv článků: duben 2010

30. 04.

Nesmyslný konflikt kolem konzumace mléka z automatů

Petr Havel Přečteno 4385 krát Přidat komentář

Setkání hluchého se slepým připomíná laickou veřejností příliš nevnímaná, odbornou veřejností ale cloumající válka zemědělců s výrobci baleného a tepelně zpracovaného mléka. Každá strana sporu, na straně zemědělců symbolizovaná prezidentem Agrární komory ČR Janem Velebou a na straně výrobců dodavatelem obalů na mléko, společností Tetra Pak, totiž hovoří o čemsi poněkud jiném. Tím vzniká naprosto nesmyslný konflikt, který titulní postavě dramatu, totiž mléku, ani náhodou neprospívá.
Tak především – lékaři, výzkumníci a veterináři hovoří o MOŽNÉM riziku zdravotních potíží při konzumaci mléka, který si spotřebitel koupí v mléčném automatu, následně jej nepřevaří a zároveň jej dostatečně rychle nezkonzumuje. Tedy o etapě, kterou má ve svých rukou sám spotřebitel. Zemědělci naopak striktně trvají na naprosté nezávadnosti mléka po celou dobu procesu výroby, zchlazení a dodávky do automatu – tedy o etapě před nákupem mléka spotřebitelem. Lékaři a výzkumníci navíc mluví především o prevenci, předběžné opatrnosti a o pro značnou část populace teoretickém riziku. Zemědělci hovoří o realitě konzumace mléka zejména na vesnicích, kde je to dodnes, na rozdíl od měst, obvyklé. Přestože mají obě strany ze svého pohledu pravdu, vypadá to při exponovaných prohlášeních týkající se vhodnosti konzumace mléka jako naprostý rozpor.
Naprostým mýtem je pak teze o konkurenčním boji. Prodej mléka z automatů žádnou tuzemskou mlékárnu vůbec neohrožuje, neboť celkový objem takto prodávaného mléka může tvořit za současné situace pouze 0,36 procenta z přímých prodejů mléka v ČR. Prodej mléka z automatů je totiž součástí mléčné kvóty pro přímy prodej „ze dvora“, a ta je u nás zmíněných 0,36 procenta, což je v praxi něco přes deset milionů kilogramů mléka ročně. Pokud by měla být tato kvóta zcela vyčerpána, znamenalo by to v praxi při prodeji mléka ze 400 automatů (o tomto počtu hovoří zemědělci) reálný prodej necelých 100 litrů mléka po 300 dní v roce v každém z nich. To znamená, že mlékárny nemají zapotřebí degradovat prodej mléka z automatů a vést o tuto marginální část mléka se zemědělci válku.
Faktem je, a v tom mají zemědělci pravdu, že lidé pili syrové kravské mléko tisíce let a lidstvo nevyhynulo. Na druhou stranu si ale současná společnost na konzumaci syrového mléka poněkud odvykla a naše tělo ztratilo schopnost vyrovnat se s množstvím organismů, které živé mléko obsahuje. Především když se při zvýšené teplotě rozmnoží. Že je přitom možné o imunitu možné přijít doslova za pár let, nebo si jí při nedostatečném tréningu ani nevytvořit, dokazují četné případy dnešních dětí, jejichž rodiče je ve jménu zdraví drží občas až ve sterilním, úzkostlivě čistém prostředí, přičemž finálním výsledkem je pak daleko vyšší četnost onemocnění takových dětí řadou virových chorob. Organismus takových dětí se proti nim neumí bránit, protože je "nezná".
Jak se tedy ke konzumaci syrového mléka postavit? Osobně si myslím, že na to stačí prostý selský rozum. Každý z nás by měl mít možnost svobodné volby mezi konzumací syrového nebo tepelně upraveného mléka a neměl by se rizik týkající se konzumace syrového mléka děsit. Měl by ale VĚDĚT, že pokud nebude mléko tepelně ošetřeno, mohou vzniknout problémy. Odpověď na to, zdali skutečně vzniknou, může ale dát jen praktická zkouška. Osobně bych tedy doporučoval – kdo chce pití syrového mléka vyzkoušet, ať tak v malém množství učiní, a uvidí. Nastanou-li potíže, nechť se takové konzumaci vyhne a konzumuje dále tepelně ošetřené mléko. Syrové mléko je sice o něco nutričně lepší, ne ale zase o tolik, aby to stálo za zdravotní potíže.
Vůbec nejlepším řešením ale je zvýšit konzumaci výrobků z mléka, například sýrů nebo jogurtů. Výběr těchto produktů na našem trhu je značný, a přestože virtuálním prostředím kolují mejly o tom, jak je ČR v nabídce potravin smetištěm Evropy, není to zas tak úplně pravda. Naši potravináři umějí vyrobit řadu kvalitních produktů, musí je ale taky někdo kupovat. Když bude většina nakupujících hledět především na cenu, nelze se divit, že bude v nabídce více takových potravin, kde kvůli nižší ceně musí logicky něco chybět.
Jinak je podle mne škoda, že to s kauzou mléka z automatů došlo tak daleko. Na většinu rizik spojených s konzumací syrového mléka jsem upozornil právě na tomto svém blogu už v září loňského roku, nikdo to ale nebral moc vážně. Šlo mi přitom právě o to upozornění, ne o nabádání k nekonzumaci takového mléka. Následovala ale půlroční mediální masáž spotřebitelů na téma „pijte mléko z automatů“, která příslušná rizika naprosto pomíjela. Logicky tak muselo dříve či později dojít k nějaké reakci. Teď tu máme zbytečně scénky téměř jako z ukrajinského parlamentu při diskusi o pronájmu Sevastopolu. Zbytečně.

Blogeři abecedně

A Almer Tomáš · Atapana Mnislav Zelený B Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoš Ivan · Bartošová Ela · Bečková Kateřina · Bělobrádek Pavel · Benda Jan · Beránek Jan · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Bobek Miroslav · Boudal Jiří · Brenna Yngvar · Bureš Radim C Cerman Ivo Č Černoušek Štěpán · Černý Jan · Česko Chytré · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Dienstbier Jiří · Dolejš Jiří · Drobek Aleš · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořáková Vladimíra F Fábri Aurel · Fafejtová Klára · Fajt Jiří · Farský Jan · Fendrych Martin · Feri Dominik · Fiala Petr · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Glanc Tomáš · Groman Martin H Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Hilšer Marek · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holomek Karel · Honzák Radkin · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrbková Lenka · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubinger Václav · Hudeček Tomáš · Hülle Tomáš · Hvížďala Karel CH Chlupáček Ondřej · Chromý Heřman · Chýla Jiří J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jarolímek Martin · Jašurek Miroslav · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kania Ondřej · Karfík Filip · Kislingerová Eva · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Vít · Klimeš David · Kohoutová Růžena · Kolínská Petra · Kopecký Pavel · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Králíková Eva · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroppová Alexandra · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kuchař Jakub · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Líbal Vladimír · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Marvanová Hana · Mašát Martin · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minařík Petr · Müller Zdeněk · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Navrátil Marek · Němec Václav · Niedermayer Luděk · Novotný Martin O Očko Petr · Oláh Michal · Ondráčková Radka · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Paroubková Petra · Passerin Johana · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Pelda Zdeněk · Penc Stanislav · Petrák Milán · Pikora Vladimír · Pilip Ivan · Pixová Michaela · Pohled zblízka · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš · Přibyl Stanislav R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rath David · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Richterová Olga · Ripka Štěpán · Robejšek Petr · Rychlík Jan Ř Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schwarzenberg Karel · Skořepa Michal · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slimáková Margit · Sobotka Daniel · Sokačová Linda · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Syrovátka Jonáš Š Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Škop Michal · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěch Milan · Štern Ivan · Štern Jan · Štrobl Daniel T Telička Pavel · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Turek Jan · Tvrdoň Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Veselý Martin · Vhrsti · Vích Tomáš · Vileta Petr · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojta Vít · Vojtěch Adam · Výborný Marek W Wagenknecht Lukáš · Wichterle Kamil · Witassek Libor Z Zádrapa Lukáš · Zahumenský David · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zlatuška Jiří · Znoj Milan Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy