Archiv článků: červen 2010

17. 06.

Manipulace kolem syrového mléka z automatů neustávají

Petr Havel Přečteno 6289 krát

Člověk by si řekl, že poté, co zemědělci i zdravotníci poměrně emotivně představili své argumenty pro a proti konzumaci syrového mléka z automatů, diskuse na toto téma ustanou a spotřebitel si z publikovaných informací vybere to, co uzná za vhodné. Kauza syrové mléko ale nekončí. Do diskuse se totiž prostřednictvím výsledků testů mléka z automatů vložil tento týden nejčtenější celostátní deník, a způsobem prezentace výsledků opět totálně zmátl spotřebitelskou veřejnost.
Základním sdělením deníku je totiž konstatování, že testování složení mléka v 15 automatech na území ČR „nepotvrdilo varování ministerstva zdravotnictví, podle kterého je hlavním rizikem nepasterizovaného mléka možný přenos bakteriálních a virových původců infekčních onemocnění“. Rozsáhlý článek na několika místech vybízí k nákupům mléka z automatů a prakticky nezmiňuje rizika plynoucí z nevhodného uskladnění mléka poté, co je spotřebitel v automatu zakoupil. Ve skutečnosti ale test neprokázal vůbec nic a článek sám útočí na něco, co nikdo nezpochybňuje – totiž že mléko v automatech nikoho neohrožuje. Ono potenciální ohrožení spotřebitele nenastává totiž při nákupu mléka z automatu, ale právě až poté, co jej spotřebitel buď nepřevaří, nebo jej neuskladní v dostatečně nízké teplotě, která by neměla přesáhnout 8 stupňů Celsia. Článek také jen velmi nevýrazně zmiňuje, že na přítomnost nebezpečných bakterií v mléce existují zákonné limity, a nepozorný čtenář tak může snadno dojít k názoru, že v mléce z automatů žádné bakterie nejsou.
To je ale hluboký omyl. V první řadě je třeba zdůraznit, že testy na přítomnost bakterií byly při popisovaném testu prováděny při teplotě zchlazeného mléka v automatech a kontrolní orgány tak nezjišťovaly přítomnost nebezpečných bakterií metodou, která se pro tyto účely používá. Ta totiž spočívá v zahřátí mléka na 37 stupňů, při které se tyto bakterie pomnoží. Nějaké bakterie jsou totiž v mléce přítomné VŽDY, a to v nemalém množství. V minulosti to bylo až 20 milionů bakterií v jednom mililitru mléka, v současné době se tento počet mnohonásobně snížil, přesto ale obsahuje i to „nejčistší mléko“ zhruba 10 000 bakterií v mililitru. Syrové kravské mléko tak nemůže být nikdy prosté baktérií, jde jen o to, jakou skladbu těchto organismů obsahuje. Nebezpečné bakterie to sice nutně být nemusí, ale nějaké jejich, byť zanedbatelné množství, je téměř jistotou. I proto, že v ČR se do automatů používá směsné mléko od několika kusů krav, čímž se pravděpodobnost přítomnosti takových bakterií zvyšuje. Na druhou stranu je nutné opětně zdůraznit, že malý počet i nebezpečných bakterií člověku neuškodí. Opět je přitom nutné konstatovat: Problém není v samotném mléku z automatů, ale v podmínkách uskladnění syrového mléka poté, co si jej z automatu spotřebitel koupí. To ale žádný test nemůže postihnout, aniž by zasahoval do soukromí spotřebitele. Přitom i několik bakterií se může v syrovém mléce při pokojových teplotách pomnožit do množství, které již některým (ne všem, opět je třeba zdůraznit) spotřebitelům může způsobit problémy. Test ale neprověřoval ona minimální a zanedbatelná množství nebezpečných bakterií, čímž nemohl dojít k objektivním informacím o MOŽNÝCH, ne samozřejmě daných rizicích. Jednostranné a neobjektivní vyznění testu lze kromě toho ilustrovat i tím, že článek bez jakékoli citace přebírá řadu slovních spojení i celých vět, které jsou součástí propagačních materiálů zemědělců – dodavatelů syrového mléka do automatů i materiálů dodavatele mlékárenských automatů na trh. Tedy subjektů, jejichž zájem je co nejvíce mléka prostřednictvím automatů prodat.
K uvedené kauze jen jedna poznámka. S účinností od 20. prosince 2006 platí v rámci EU nařízení zakazující uvádět na trh potravinářské výrobky, které sdělením na svých obalech nebo doprovodnou marketingovou kampaní klamou spotřebitele. Jedinou autoritou, která může potvrzovat pravdivost zdravotních a výživových tvrzení, je Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). Ten ale zatím úspěšně shazuje drtivou většinu žádostí o možnost uvádět určitá zdravotní a nutriční tvrzení se stolu. V ČR zatím z důvodu klamání spotřebitele podle nařízení EU zakázán žádný výrobek nebyl, v zahraničí již ale padly první a nemalé pokuty a zákazy reklam – mimochodem právě v oblasti mlékárenských výrobků. Všichni by si tedy měli co nejdříve zvykat na korektní formy propagace dříve, než budou muset za nekorektní formy platit.
Úplně na závěr bych rád podotkl, že tohle není primárně zaměřené proti syrovému mléku z automatů. Sám jsem jej nesčetněkrátt konzumoval a nic se mi nestalo. Jde ale o něco jiného – objektivitu informací, zejména, jsou-li nositelem příslušných informací významná média.

10. 06.

Zatrac(ená či ovaná) biopaliva

Petr Havel Přečteno 5607 krát

Zatímco zhruba před měsícem vydala Evropská Komise zprávu poukazující na rizika využívání biopaliv, dnes stanovila tatáž instituce nová pravidla týkající se pokračující výroby biopaliv a potvrdila původní záměr EU zvýšit do roku 2020 podíl biopaliv na využití pohonných hmot na deset procent. Čert aby se v tom vyznal.

Více »

Blogeři abecedně

A Aktuálně.cz Blog · Atapana Mnislav Zelený B Baar Vladimír · Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoníček Radek · Bartošek Jan · Bartošová Ela · Bavlšíková Adéla · Bečková Kateřina · Bednář Vojtěch · Bělobrádek Pavel · Beránek Jan · Berkovcová Jana · Bernard Josef · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Blažek Kamil · Bobek Miroslav · Boehmová Tereza · Brenna Yngvar · Bureš Radim · Bůžek Lukáš · Byčkov Semjon C Cerman Ivo · Cizinsky Ludvik Č Černoušek Štěpán · Česko Chytré · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Davis Magdalena · Dienstbier Jiří · Dlabajová Martina · Dolejš Jiří · Dostál Ondřej · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořák Jan · Dvořák Petr · Dvořáková Vladimíra E Elfmark František F Fafejtová Klára · Fajt Jiří · Fendrych Martin · Fiala Petr · Fibigerová Markéta · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Gargulák Karel · Geislerová Ester · Girsa Václav · Glanc Tomáš · Goláň Tomáš · Gregorová Markéta · Groman Martin H Hájek Jan · Hála Martin · Halík Tomáš · Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hapala Jiří · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Heroldová Martina · Hilšer Marek · Hladík Petr · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holásková Kamila · Holmerová Iva · Honzák Radkin · Horáková Adéla · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrabálek Alexandr · Hradilková Jana · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubálková Pavla · Hubinger Václav · Hülle Tomáš · Hušek Radek · Hvížďala Karel CH Charanzová Dita · Chlup Radek · Chromý Heřman · Chýla Jiří · Chytil Ondřej J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jelínková Michaela Mlíčková · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kaláb Tomáš · Kania Ondřej · Karfík Filip · Karlický Josef · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Pavel · Klíma Vít · Klimeš David · Klusoň Jan · Kňapová Kateřina · Kocián Antonín · Kohoutová Růžena · Koch Paul Vincent · Kolaja Marcel · Kolářová Marie · Kolínská Petra · Kolovratník Martin · Konrádová Kateřina · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Koutská Petra Schwarz · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kučerová Karolína · Kuchař Jakub · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kupka Martin · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Máchalová Jana · Maláčová Jana · Málková Ivana · Marvanová Hana · Mašát Martin · Měska Jiří · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minář Mikuláš · Minařík Petr · Mittner Jiří · Moore Markéta · Mrkvička Jan · Müller Zdeněk · Mundier Milan · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Návrat Petr · Navrátil Marek · Němec Václav · Nerudová Danuše · Nerušil Josef · Niedermayer Luděk · Nosková Věra · Nouzová Pavlína · Nováčková Jana · Novák Aleš · Novotný Martin · Novotný Vít · Nožička Josef O Obluk Karel · Ocelák Radek · Oláh Michal · Ouhel Tomáš · Oujezdská Marie · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Pavel Petr · Pavelka Zdenko · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Peksa Mikuláš · Pelda Zdeněk · Petrák Milán · Petříček Tomáš · Petříčková Iva · Pfeffer Vladimír · Pfeiler Tomáš · Pícha Vladimír · Pilip Ivan · Pitek Daniel · Pixová Michaela · Plaček Jan · Podzimek Jan · Pohled zblízka · Polách Kamil · Polčák Stanislav · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rakušan Vít · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Reiner Martin · Richterová Olga · Robejšek Petr · Ruščák Andrej · Rydzyk Pavel · Rychlík Jan Ř Řebíková Barbora · Řeháčková Karolína Avivi · Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schneider Ondřej · Schwarzenberg Karel · Sirový Michal · Skalíková Lucie · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slejška Zdeněk · Slimáková Margit · Smoljak David · Smutný Pavel · Sobíšek Pavel · Sokačová Linda · Soukal Josef · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Strmiska Jan · Stulík David · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Sýkora Filip · Syrovátka Jonáš Š Šebek Tomáš · Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Šindelář Pavel · Šípová Adéla · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šojdrová Michaela · Šoltés Michal · Špalková Veronika Krátká · Špinka Filip · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěpán Martin · Štěpánek Pavel · Štern Ivan · Štern Jan · Štětka Václav · Štrobl Daniel T T. Tereza · Táborský Adam · Tejkalová N. Alice · Telička Pavel · Titěrová Kristýna · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomek Prokop · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Tůma Petr · Turek Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vacková Pavla · Václav Petr · Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Vančurová Martina · Vavruška Dalibor · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Vhrsti · Vích Tomáš · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojtěch Adam · Vojtková Michaela Trtíková · Vostrá Denisa · Výborný Marek · Vyskočil František W Walek Czeslaw · Wichterle Kamil · Wirthová Jitka · Witassek Libor Z Zádrapa Lukáš · Zajíček Zdeněk · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zima Tomáš · Zlatuška Jiří · Zouzalík Marek Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael · Žantovský Petr Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy