Archiv článků: červen 2010

17. 06.

Manipulace kolem syrového mléka z automatů neustávají

Petr Havel Přečteno 5713 krát Přidat komentář

Člověk by si řekl, že poté, co zemědělci i zdravotníci poměrně emotivně představili své argumenty pro a proti konzumaci syrového mléka z automatů, diskuse na toto téma ustanou a spotřebitel si z publikovaných informací vybere to, co uzná za vhodné. Kauza syrové mléko ale nekončí. Do diskuse se totiž prostřednictvím výsledků testů mléka z automatů vložil tento týden nejčtenější celostátní deník, a způsobem prezentace výsledků opět totálně zmátl spotřebitelskou veřejnost.
Základním sdělením deníku je totiž konstatování, že testování složení mléka v 15 automatech na území ČR „nepotvrdilo varování ministerstva zdravotnictví, podle kterého je hlavním rizikem nepasterizovaného mléka možný přenos bakteriálních a virových původců infekčních onemocnění“. Rozsáhlý článek na několika místech vybízí k nákupům mléka z automatů a prakticky nezmiňuje rizika plynoucí z nevhodného uskladnění mléka poté, co je spotřebitel v automatu zakoupil. Ve skutečnosti ale test neprokázal vůbec nic a článek sám útočí na něco, co nikdo nezpochybňuje – totiž že mléko v automatech nikoho neohrožuje. Ono potenciální ohrožení spotřebitele nenastává totiž při nákupu mléka z automatu, ale právě až poté, co jej spotřebitel buď nepřevaří, nebo jej neuskladní v dostatečně nízké teplotě, která by neměla přesáhnout 8 stupňů Celsia. Článek také jen velmi nevýrazně zmiňuje, že na přítomnost nebezpečných bakterií v mléce existují zákonné limity, a nepozorný čtenář tak může snadno dojít k názoru, že v mléce z automatů žádné bakterie nejsou.
To je ale hluboký omyl. V první řadě je třeba zdůraznit, že testy na přítomnost bakterií byly při popisovaném testu prováděny při teplotě zchlazeného mléka v automatech a kontrolní orgány tak nezjišťovaly přítomnost nebezpečných bakterií metodou, která se pro tyto účely používá. Ta totiž spočívá v zahřátí mléka na 37 stupňů, při které se tyto bakterie pomnoží. Nějaké bakterie jsou totiž v mléce přítomné VŽDY, a to v nemalém množství. V minulosti to bylo až 20 milionů bakterií v jednom mililitru mléka, v současné době se tento počet mnohonásobně snížil, přesto ale obsahuje i to „nejčistší mléko“ zhruba 10 000 bakterií v mililitru. Syrové kravské mléko tak nemůže být nikdy prosté baktérií, jde jen o to, jakou skladbu těchto organismů obsahuje. Nebezpečné bakterie to sice nutně být nemusí, ale nějaké jejich, byť zanedbatelné množství, je téměř jistotou. I proto, že v ČR se do automatů používá směsné mléko od několika kusů krav, čímž se pravděpodobnost přítomnosti takových bakterií zvyšuje. Na druhou stranu je nutné opětně zdůraznit, že malý počet i nebezpečných bakterií člověku neuškodí. Opět je přitom nutné konstatovat: Problém není v samotném mléku z automatů, ale v podmínkách uskladnění syrového mléka poté, co si jej z automatu spotřebitel koupí. To ale žádný test nemůže postihnout, aniž by zasahoval do soukromí spotřebitele. Přitom i několik bakterií se může v syrovém mléce při pokojových teplotách pomnožit do množství, které již některým (ne všem, opět je třeba zdůraznit) spotřebitelům může způsobit problémy. Test ale neprověřoval ona minimální a zanedbatelná množství nebezpečných bakterií, čímž nemohl dojít k objektivním informacím o MOŽNÝCH, ne samozřejmě daných rizicích. Jednostranné a neobjektivní vyznění testu lze kromě toho ilustrovat i tím, že článek bez jakékoli citace přebírá řadu slovních spojení i celých vět, které jsou součástí propagačních materiálů zemědělců – dodavatelů syrového mléka do automatů i materiálů dodavatele mlékárenských automatů na trh. Tedy subjektů, jejichž zájem je co nejvíce mléka prostřednictvím automatů prodat.
K uvedené kauze jen jedna poznámka. S účinností od 20. prosince 2006 platí v rámci EU nařízení zakazující uvádět na trh potravinářské výrobky, které sdělením na svých obalech nebo doprovodnou marketingovou kampaní klamou spotřebitele. Jedinou autoritou, která může potvrzovat pravdivost zdravotních a výživových tvrzení, je Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). Ten ale zatím úspěšně shazuje drtivou většinu žádostí o možnost uvádět určitá zdravotní a nutriční tvrzení se stolu. V ČR zatím z důvodu klamání spotřebitele podle nařízení EU zakázán žádný výrobek nebyl, v zahraničí již ale padly první a nemalé pokuty a zákazy reklam – mimochodem právě v oblasti mlékárenských výrobků. Všichni by si tedy měli co nejdříve zvykat na korektní formy propagace dříve, než budou muset za nekorektní formy platit.
Úplně na závěr bych rád podotkl, že tohle není primárně zaměřené proti syrovému mléku z automatů. Sám jsem jej nesčetněkrátt konzumoval a nic se mi nestalo. Jde ale o něco jiného – objektivitu informací, zejména, jsou-li nositelem příslušných informací významná média.

10. 06.

Zatrac(ená či ovaná) biopaliva

Petr Havel Přečteno 5186 krát Přidat komentář

Zatímco zhruba před měsícem vydala Evropská Komise zprávu poukazující na rizika využívání biopaliv, dnes stanovila tatáž instituce nová pravidla týkající se pokračující výroby biopaliv a potvrdila původní záměr EU zvýšit do roku 2020 podíl biopaliv na využití pohonných hmot na deset procent. Čert aby se v tom vyznal.

Více »

Blogeři abecedně

A Almer Tomáš · Atapana Mnislav Zelený B Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoš Ivan · Bartošová Ela · Bečková Kateřina · Bělobrádek Pavel · Benda Jan · Beránek Jan · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Bobek Miroslav · Boudal Jiří · Brenna Yngvar · Bureš Radim C Cerman Ivo Č Černoušek Štěpán · Černý Jan · Česko Chytré · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Dienstbier Jiří · Dolejš Jiří · Drobek Aleš · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořáková Vladimíra F Fábri Aurel · Fafejtová Klára · Fajt Jiří · Farský Jan · Fendrych Martin · Feri Dominik · Fiala Petr · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Glanc Tomáš · Groman Martin H Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Hilšer Marek · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holomek Karel · Honzák Radkin · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrbková Lenka · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubinger Václav · Hudeček Tomáš · Hülle Tomáš · Hvížďala Karel CH Chlupáček Ondřej · Chromý Heřman · Chýla Jiří J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jarolímek Martin · Jašurek Miroslav · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kania Ondřej · Karfík Filip · Kislingerová Eva · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Vít · Klimeš David · Kohoutová Růžena · Kolínská Petra · Kopecký Pavel · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Králíková Eva · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroppová Alexandra · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kuchař Jakub · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Líbal Vladimír · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Marvanová Hana · Mašát Martin · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minařík Petr · Müller Zdeněk · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Navrátil Marek · Němec Václav · Niedermayer Luděk · Novotný Martin O Očko Petr · Oláh Michal · Ondráčková Radka · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Paroubková Petra · Passerin Johana · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Pelda Zdeněk · Penc Stanislav · Petrák Milán · Pikora Vladimír · Pilip Ivan · Pixová Michaela · Pohled zblízka · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš · Přibyl Stanislav R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rath David · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Richterová Olga · Ripka Štěpán · Robejšek Petr · Rychlík Jan Ř Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schwarzenberg Karel · Skořepa Michal · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slimáková Margit · Sobotka Daniel · Sokačová Linda · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Syrovátka Jonáš Š Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Škop Michal · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěch Milan · Štern Ivan · Štern Jan · Štrobl Daniel T Telička Pavel · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Turek Jan · Tvrdoň Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Veselý Martin · Vhrsti · Vích Tomáš · Vileta Petr · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojta Vít · Vojtěch Adam · Výborný Marek W Wagenknecht Lukáš · Wichterle Kamil · Witassek Libor Z Zádrapa Lukáš · Zahumenský David · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zlatuška Jiří · Znoj Milan Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy