Moje nedůvěra k výživovým poradcům se zrodila pradávno. Bylo to jednoho letního dne v roce 1967, kdy šéf Ústavu pro výzkum výživy lidu (ÚVVL), kde jsem pracoval jako psychiatrický konziliář, přednesl na semináři filipiku proti glycidům a odjel šestsettrojkou (to bylo auto, ne číslo autobusu) do parlamentu, kde jako ze všech znalců a poradců nejkompetentnější odborník doporučil zdražení masa a zlevnění cukru. Tehdy ještě ceny neurčovala neviditelná ruka trhu, ale viditelná rozhodnutí strany a vlády.

Ty – tedy strana a vláda – také rozhodovaly o existenci vědeckých ústavů, jakož existenci či neexistenci jejich šéfů. Proto když nebylo dost rajských jablek, vydal náš ústav zlozdání, což je negativní forma dobrozdání, jak jsou nezdravá a dále zdravě prosperoval.

Za nejkvalitnější počin lze považovat přínos ÚVVL ke stravě ruských kosmonautů. Ti byli na dvou letech (mission possible) krmeni stravou z řas pocházejících z jihočeských rybníků, které dodal, snad dokonce jako svůj patent, nově dosazený ředitel Mikrobiologického ústavu ČSAV V. Zalabák, který se mohl pyšnit svou předchozí kariérou jako bachař věznice v Praze-Ruzyni. Dodatečně vyšlo najevo, že kutikula těchto řas odolala nejen varu, ale též mnohem náročnějším tepelným úpravám, dokonce i kyselinám, takže řasy měly výživovou hodnotu i osud v trávícím traktu stejný jako houby lišky. Po oprání se daly použít netknuté znovu.

Krom výživy jsme se zabývali také léčením obezity, které probíhalo trochu pod vlivem vědeckých prací a poznatků zanechaných na toto téma Daliborem z Kozojed. To měl v péči pan doktor Rath, vedený nejen jako vědecký pracovník ÚVVL, leč také jako agent, důvěrník a tajný spolupracovník StB „Ras“ (jak poetický nick) pod číslem 30977 a 3097701, otec našeho druhého nejpopulárnějšího vězně, hned po Kájínkovi. Pravda je, že léčené „tlusté tety“ měly něco přes metrák, stejně tak je pravda, že výsledkem šestinedělní kúry pozůstávající z pěti dnů hladovky střídaných pěti dny o 600 kaloriích (tehdy ještě nebyly jouly) byl po pětadvacetikilovém úbytku za deset měsíců návrat k původní váze (tehdy ještě nebyla hmotnost), resp. její překonání (tehdy ještě nebyl objeven jojo efekt).

Ústav výživy posléze splynul s IKEM a v něm se i rozplynul, neb při pestré nabídce potravin, kterými náš trh tehdy oplýval, byl zcela zbytečný. Poradci se vyrojili v nebývalém množství až v situaci, kdy jídla je dost. Jejich počty i aktivita neustále vzrůstají. Zišťuje se, že náš národ není vyhladovělý, nýbrž přežraný a diabetologové hlásí milion pacintů trpících nějakou formou cukrovky. To jsou oficiální údaje, já bych si tohle nedokázal vymyslet.

Jeden z teoretiků vědy kdysi prohlásil, že věda má před sebou mnoho těžkých úkolů, za nejobtížnější však je možné považovat výzkum toho, co všechno lze dát do sekané. Dnes už nejde jen o sekanou, ale prakticky o cokoliv, co koupíme v obchodních řetězcích. Z logiky věcí tak plyne, že činnost výživových poradců je stejně zbytečná, jako v dobách reálného socialismu. Vezmeme-li však v úvahu, čím se živil paleolitický člověk, jehož geny v sobě máme (listí, bobule, žoužel, ulovená zvěř a mršiny), je naděje, že i tuhle fázi Češi přežijí.

Nehledě na to, že všechny ty poly- nenasycené- omega- ultra- infra- vynálezy jsou větší svinstvo, než staré dobré máslo, jak dokazují výsledky dlouhodobého sledování. Tady, v dnešní Medscape Family Medicine, je to dokonce anglicky: However, clinical benefits of the most abundant polyunsaturated fatty acid, omega 6 linoleic acid, have not been established. In this cohort, substituting dietary linoleic acid in place of saturated fats increased the rates of death from all causes, coronary heart disease, and cardiovascular disease. An updated meta-analysis of linoleic acid intervention trials showed no evidence of cardiovascular benefit.

Správnou výživu si tak musíme nechat zdát, protože i biovejce jsou podělaná a padělaná. O dominanci v oblasti formování ideální postavy blížící se kůží potažené kostře s poprsím číslo 5 dnes soupeří plastičtí chirurgové s poradci na hubnutí. První polistopadový podnikatel – průkopník racionální redukce – v roce 1990 inzeroval v Annonci a nabízel za poslanou dvacetikorunu (tehdy papírovou) zaručený recept. Ten skutečně odesílal a zájemcům došel v jimi přiložené ofrankované obálce s adresou malý lístek s nápisem NEŽER! Tudy však cesta nevede.

Protože si myslím, že je na čase, abych také přispěl k ozdravení národa, uzavírám tento text souborem zcela nových a zaručených dietních doporučení pro všechny, kteří to se štíhlou linií myslí vážně.



- Když tě nikdo nevidí jíst, kalorie snědeného jídla se nepočítají.
- Když vypiješ dietní Colu a sníš čokoládovou tyčinku, kalorie se navzájem ruší.
- Když se s někým dělíš o jídlo, pokud toho sníš méně než on/ona/oni celkem, kalorie se nepočítají.
- Kalorie jídla snědeného z léčebných důvodů (horký grog, dietní škvarky, koňak na leknutí, atd.) se nepočítají.
- Rozlámané sušenky se nepočítají; při destrukci sušenky kalorie unikly do ovzduší jako kinetická energie.
- Jídla téže barvy se počítají stejně: 1 kg pistáciové zmrzliny je ekvivalentní 1 kg špenátu.
- Barva čokolády je univerzální, a tedy ekvivalentní kterékoliv jiné dietní barvě.
- A nakonec úplně čerstvý literární odkaz: Timing of food intake predicts weight loss effectiveness; International Journal of Obesity , (29 January 2013). Kalorie toho, co stačíš sníst před obědem, se nejen nepočítají, ale odečítají.