Léky nepotřebuje každý; jídlo ano!

28. 07. 2022 | 06:48
Přečteno 7091 krát
Proto jsou kšefty s potravinami ještě výnosnější.


Jedna tableta šumivého Aspirinu Bayer vás přijde na něco přes dvanáct korun, navzdory tomu, že lék byl vyvinut před více než stoletím a také úprava šumáku není nejnovější a je téměř dvakrát dražší než ten náš. Přesto se kupuje, protože se rozpouští rychle a beze stop. Čtvrtkilová kostka másla vás přijde na více než šedesát korun, navzdory tomu, že před čtvrt rokem byla k mání za čtyřicet. Přesto se kupuje, neb jsme si zvykli mazat chleba máslem.

Ale nejde jen o zvyky. Ve všech oblastech našeho života působí odborníci, kteří bádají, co je nejlepší, co je nejbezpečnější, co je nejúčinnější a co je nejzdravější. ZDRAVÍ, ano zdraví je tou hodnotou nejvyšší. Desetitisíce vědců a zkoumá a výsledky předkládá.

Pojďme tedy k odborným doporučením. Abraham Brill a Edward Bernays byli první vědci, kteří doporučovali škodliviny. Cigaretu v ruce ženy označili za pochodeň svobody (torch of freedom) a propagovali kouření v domnění, že podporují emancipaci žen. Oba vycházeli z teoretických a ideologických základů. Zajímala by mě (a jistě nejen mě) jména těch kolegů, kteří se nechali koupit tabákovými firmami a později opakovaně potvrdili, že kouření je zdravé.

Za mého působení na Ústavu výživy v šedesátých letech se „nezdravost“ určitých konkrétních potravin z vědeckého trůnu oznamovala v tom případě, že jich byl nedostatek. Jeden rok to dokonce byla rajská jablka, když uvázl jejich dovoz z Bulharska.

Pamatuju se na svůj první velkolepý zážitek, když jsem se na tenhle vznešený ústav dostal „z venkova“. Dopoledne na semináři pan profesor hřímal o nezdravých glycidech a prosazoval bílkoviny a pak odjel šestsettrojkou (to nebyl autobus, nýbrž nóbl černé auto pro papaláše) do parlamentu a tam pohovořil ve prospěch zdražení masa a zlevnění cukru (tenkrát ceny trhu neurčovala volná ruka, ale upravovala stranovláda KSČ).

Co se týká světového trendu, byli jsme několik desetiletí přesvědčováni, že máme jíst jen glycidy neboli sacharidy, něco bílkovin a hlavně vynechat tuky. Boj proti nim byl nesmiřitelný natolik, že Velká francouzská revoluce i VŘSR byly proti nim chudinky. Nyní už skoro deset let smíme zase chleba se sádlem a se škvarkama. Navzdory tomu se v nemocnicích stále jako pomsta za pobyt vydává k namazání pečiva Rama.

Za bojem pro sacharidy stály desítky epidemiologických studií, dokazujících jejich užitečnost a naopak smrtící škodlivost tuků, pak byl dalšími desítkami studií tuk vysvobozen z prokletí, a to všechno na statisticky významné úrovni. Vysoce kvalifikovanými vědeckými pracovišti. Naprosto nepřehledná je situace s olejem, takže jediný zdravý je ten, který byl vylisován z olejomaleb starých Mistrů v 16.-18. století.

Naše století objevilo mikrobiom. Zatím se jen tuší, jak přesně pracuje, ale kšefty v jeho jméně už jedou naplno. Skuteční odborníci jsou skromní. Říkají, že strava má obsahovat luštěniny, nejraději fazole, zakysané mléčné výrobky, hojnost ovoce, zeleniny a dalších zdrojů vlákniny a jednou za týden silný hovězí vývar (i z kostí). Nic více a nic méně.

Nicméně už jsou odborníci, kteří vědí, jak krmit toho příslušného mikrouta, aby nám posiloval imunitu a zlepšoval náladu. V současné době mě nejvíc zaujalo varování před špenátem, rajčaty a dalšími produkty, z nichž nám hrozí zkáza, neboť ta zelenina skrývá tmavé pigmenty. Jen by mě zajímalo, zda je jich právě na trhu málo, nebo naopak mnoho, a tohle je konkurence.

Blogeři abecedně

A Aktuálně.cz Blog · Atapana Mnislav Zelený B Baar Vladimír · Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoníček Radek · Bartošek Jan · Bartošová Ela · Bavlšíková Adéla · Bečková Kateřina · Bednář Vojtěch · Bělobrádek Pavel · Beránek Jan · Berkovcová Jana · Bernard Josef · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Blažek Kamil · Bobek Miroslav · Boehmová Tereza · Brenna Yngvar · Bureš Radim · Bůžek Lukáš · Byčkov Semjon C Cerman Ivo · Cizinsky Ludvik Č Černoušek Štěpán · Česko Chytré · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Davis Magdalena · Dienstbier Jiří · Dlabajová Martina · Dolejš Jiří · Dostál Ondřej · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořák Jan · Dvořák Petr · Dvořáková Vladimíra E Elfmark František F Fafejtová Klára · Fajt Jiří · Fendrych Martin · Fiala Petr · Fibigerová Markéta · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Gargulák Karel · Geislerová Ester · Girsa Václav · Glanc Tomáš · Goláň Tomáš · Gregorová Markéta · Groman Martin H Hájek Jan · Hála Martin · Halík Tomáš · Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hapala Jiří · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Heroldová Martina · Hilšer Marek · Hladík Petr · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holásková Kamila · Holmerová Iva · Honzák Radkin · Horáková Adéla · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrabálek Alexandr · Hradilková Jana · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubálková Pavla · Hubinger Václav · Hülle Tomáš · Hušek Radek · Hvížďala Karel CH Charanzová Dita · Chlup Radek · Chromý Heřman · Chýla Jiří · Chytil Ondřej J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jelínková Michaela Mlíčková · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kaláb Tomáš · Kania Ondřej · Karfík Filip · Karlický Josef · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Pavel · Klíma Vít · Klimeš David · Klusoň Jan · Kňapová Kateřina · Kocián Antonín · Kohoutová Růžena · Koch Paul Vincent · Kolaja Marcel · Kolářová Marie · Kolínská Petra · Kolovratník Martin · Konrádová Kateřina · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Koutská Petra Schwarz · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kučerová Karolína · Kuchař Jakub · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kupka Martin · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Máchalová Jana · Maláčová Jana · Málková Ivana · Marvanová Hana · Mašát Martin · Měska Jiří · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minář Mikuláš · Minařík Petr · Mittner Jiří · Moore Markéta · Mrkvička Jan · Müller Zdeněk · Mundier Milan · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Návrat Petr · Navrátil Marek · Němec Václav · Nerudová Danuše · Nerušil Josef · Niedermayer Luděk · Nosková Věra · Nouzová Pavlína · Nováčková Jana · Novák Aleš · Novotný Martin · Novotný Vít · Nožička Josef O Obluk Karel · Ocelák Radek · Oláh Michal · Ouhel Tomáš · Oujezdská Marie · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Pavel Petr · Pavelka Zdenko · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Peksa Mikuláš · Pelda Zdeněk · Petrák Milán · Petříček Tomáš · Petříčková Iva · Pfeffer Vladimír · Pfeiler Tomáš · Pícha Vladimír · Pilip Ivan · Pitek Daniel · Pixová Michaela · Plaček Jan · Podzimek Jan · Pohled zblízka · Polách Kamil · Polčák Stanislav · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rakušan Vít · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Reiner Martin · Richterová Olga · Robejšek Petr · Ruščák Andrej · Rydzyk Pavel · Rychlík Jan Ř Řebíková Barbora · Řeháčková Karolína Avivi · Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schneider Ondřej · Schwarzenberg Karel · Sirový Michal · Skalíková Lucie · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slejška Zdeněk · Slimáková Margit · Smoljak David · Smutný Pavel · Sobíšek Pavel · Sokačová Linda · Soukal Josef · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Strmiska Jan · Stulík David · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Sýkora Filip · Syrovátka Jonáš Š Šebek Tomáš · Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Šindelář Pavel · Šípová Adéla · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šojdrová Michaela · Šoltés Michal · Špalková Veronika Krátká · Špinka Filip · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěpán Martin · Štěpánek Pavel · Štern Ivan · Štern Jan · Štětka Václav · Štrobl Daniel T T. Tereza · Táborský Adam · Tejkalová N. Alice · Telička Pavel · Titěrová Kristýna · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomek Prokop · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Tůma Petr · Turek Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vacková Pavla · Václav Petr · Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Vančurová Martina · Vavruška Dalibor · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Vhrsti · Vích Tomáš · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojtěch Adam · Vojtková Michaela Trtíková · Vostrá Denisa · Výborný Marek · Vyskočil František W Walek Czeslaw · Wichterle Kamil · Wirthová Jitka · Witassek Libor Z Zádrapa Lukáš · Zajíček Zdeněk · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zima Tomáš · Zlatuška Jiří · Zouzalík Marek Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael · Žantovský Petr Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy