Změna klimatu a steaky na talíři

15. 08. 2019 | 14:37
Přečteno 3715 krát
Potřebujete proti rozumné klimatické politice nabudit co nejširší veřejnost? Vyberte z aktuální zprávy IPCC něco, co naštve nejvíce lidí. Například krávy a maso. To je určitě dobrá taktika, protože minimálně v Česku zabrala. Hlavně proto, že jsme si zvykli číst jen titulky a bezmezně jim věříme.

Shrnutí zprávy na 43 stranách je úvodem k více než 1000 stránkovému reportu. Je to takový rozcestník, který popisuje využívání půdy a krajiny člověkem v době oteplování, možnosti adaptace a mitigace v zemědělství, lesnictví a v hospodaření v krajině, očekávané reakce politiků a hospodářů a popisuje možné akce, které by mohly/měly probíhat v nejbližší době. Zpráva je hodně obsáhlá a komplexní a dá se shrnout do konstatování „člověk potřebuje jíst a pít a to i v době měnícího se klimatu“.

Na gymnáziu jsme se kdysi učili dělat tzv. výpisky. Šlo o co nejkratší shrnutí delšího textu, o výběr toho nejpodstatnějšího, co se v textu lze dočíst. Autoři mnoha blogů, facebookových statusů, ale i novinových článků, by z této disciplíny dnes propadli. Mnoho z nich si totiž ze zprávy vybralo doporučení, že musíme přestat jíst maso. Protože jsem u vzniku této zprávy byl od samotného počátku, dovolte mi udělat přehled, co o mase a jeho redukci IPCC uvádí.

s. 1
Poznámka pod čarou č. 1 uvádí, že uspokojení stravovacích potřeb lidí je součástí tzv. potravinové bezpečnosti.

s. 4
Obrázek SPM.1 v části D ukazuje růst počtu (v % od roku 1961) přežvýkavého dobytka. Za stejné období se podstatně více zvýšila sklizeň obilovin nebo použití dusíkatých hnojiv (stejný obrázek).

Změny některých parametrů od roku 1961 (v %)
Změny některých parametrů od roku 1961 (v %)


s. 16
Odstavec A5.5 upozorňuje na očekávanou nižší produktivitu u chovu zvířat v suchých oblastech. Žádné doporučení, že by se měla snížit, ale upozornění, že se bude snižovat a je třeba se na to tedy připravit.

s. 25
Odstavec B6 říká, že pěstování plodin, chov hospodářských zvířat a lesnictví může v roce 2050 pohlcovat 2,3 až 9,6 GtCO2eq/rok, změna stravovacích návyků má tento potenciál na úrovni 0,7 až 8,0 GtCo2eq/rok. Odhady jsou zatíženy velkou nejistotou, která vyplývá z budoucího chování nás všech, ale ukazuje, že je výhodnější správně pěstovat něco na poli a chovat dobytek, než měnit stravování. Nejvhodnější je samozřejmě kombinace obého.

Ať hledám, jak hledám, tak nějaké doporučení, že bychom se měli stát vegetariány, v tomto shrnutí nenalézám. Ale Shrnutí je jen rozcestník. Podívejme se do celé zprávy.

Kapitola 1 (100 stran)
Část 1.3.3.2 obsahuje odstavec nazvaný Změna stravování, který uvádí např., že omezení spotřeby masa od producentů s nadprůměrnými emisemi GHG a snížení příjmu živočišných produktů na polovinu by mohlo uvolnit 21 milionů km2 zemědělské půdy a snížit emise skleníkových plynů o téměř 5 Gt CO2eq/rok nebo až 10,4 Gt CO2eq/rok se započtením následné absorpce uhlíku přirozenou vegetací. A v části otázky a odpovědi na s. 42 je upozornění na regionální rozdíly dopadů přijímaných opatření, například těch, které by měnily počty vegetariánů.

Kapitola 2 (186 stran)
Část 2.6.1.7 ukazuje, jak by se změnila produkce GHG, plocha využívané půdy, množství spotřebované vody na základě veganství a vegetariánství.

Kapitola 5 (200 stran)
V této kapitole je nejvíce informací a analýz, jak by případné změny ve stravování ovlivnily produkci GHG, hospodaření zemědělců a výrobců. Ani zde však není doporučení, že bychom se měli stát vegetariány. Ale pokud někdo tíhne k tomuto životnímu stylu, zde najde hodně argumentů, jak je to prospěšné pro planetu.

Kapitola 6 (303 stran)
Zajímavé konstatování v kap. 6.3.5.1.1, že maso, mléko, vejce a další živočišné produkty, včetně ryb a jiných mořských plodů, budou hrát důležitou roli v zajištění potravinové bezpečnosti. Přežvýkavci účinně přeměňují rostlinstvo na potraviny pro člověka. Produkce potravin na bázi bílkovin a travních porostů může mít přijatelnou uhlíkovou stopu.

Osobně vidím celý problém jako velké nepochopení (možná záměrné) toho, co je výstupem této zprávy IPCC. Určitě to není konstatování „nejezte maso“.

Blogeři abecedně

A Almer Tomáš · Atapana Mnislav Zelený B Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoš Ivan · Bartošová Ela · Bavlšíková Adéla · Bečková Kateřina · Bělobrádek Pavel · Benda Jan · Beránek Jan · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Bobek Miroslav · Boehmová Tereza · Boudal Jiří · Brenna Yngvar · Bureš Radim · Bůžek Lukáš · Byčkov Semjon C Cerman Ivo Č Černoušek Štěpán · Černý Jan · Česko Chytré · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Davis Magdalena · Dienstbier Jiří · Dlabajová Martina · Dolejš Jiří · Drobek Aleš · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořáková Vladimíra F Fábri Aurel · Fafejtová Klára · Fajt Jiří · Farský Jan · Fendrych Martin · Feri Dominik · Fiala Petr · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Gargulák Karel · Geislerová Ester · Girsa Václav · Glanc Tomáš · Gregorová Markéta · Groman Martin H Halík Tomáš · Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hapala Jiří · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Hilšer Marek · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holomek Karel · Honzák Radkin · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hradilková Jana · Hrbková Lenka · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubinger Václav · Hudeček Tomáš · Hülle Tomáš · Hvížďala Karel CH Charanzová Dita · Chlup Radek · Chlupáček Ondřej · Chromý Heřman · Chýla Jiří · Chytil Ondřej J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jarolímek Martin · Jašurek Miroslav · Jelínková Michaela Mlíčková · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kania Ondřej · Karfík Filip · Kislingerová Eva · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Vít · Klimeš David · Kňapová Kateřina · Kohoutová Růžena · Kolínská Petra · Kolovratník Martin · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Koutská Petra Schwarz · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Králíková Eva · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroppová Alexandra · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kuchař Jakub · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kupka Martin · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Líbal Vladimír · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Maláčová Jana · Málková Ivana · Marvanová Hana · Mašát Martin · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minařík Petr · Müller Zdeněk · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Návrat Petr · Navrátil Marek · Němec Václav · Niedermayer Luděk · Nouzová Pavlína · Nováčková Jana · Novotný Martin O Obluk Karel · Očko Petr · Oláh Michal · Ondráčková Radka · Ouhel Tomáš · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Paroubková Petra · Passerin Johana · Pavel Petr · Pavelka Zdenko · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Pelda Zdeněk · Penc Stanislav · Petrák Milán · Petříček Tomáš · Pikora Vladimír · Pilip Ivan · Pixová Michaela · Podzimek Jan · Pohled zblízka · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš · Přibyl Stanislav R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rakušan Vít · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Reiner Martin · Richterová Olga · Ripka Štěpán · Robejšek Petr · Rychlík Jan Ř Řebíková Barbora · Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedláček Tomáš · Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schneider Ondřej · Schwarzenberg Karel · Skořepa Michal · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slimáková Margit · Sobotka Daniel · Sokačová Linda · Soukal Josef · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Strmiska Jan · Stulík David · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Sýkora Filip · Syrovátka Jonáš Š Šebek Tomáš · Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Škop Michal · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špinka Filip · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěch Milan · Štern Ivan · Štern Jan · Štrobl Daniel T Telička Pavel · Titěrová Kristýna · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomek Prokop · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Turek Jan · Tvrdoň Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Václav Petr · Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Vavruška Dalibor · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Veselý Martin · Vhrsti · Vích Tomáš · Vileta Petr · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojtěch Adam · Vojtková Michaela Trtíková · Výborný Marek · Vyskočil František W Wagenknecht Lukáš · Walek Czeslaw · Wichterle Kamil · Witassek Libor Z Zádrapa Lukáš · Zahumenská Vendula · Zahumenský David · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zima Tomáš · Zlatuška Jiří · Znoj Milan Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy