Jsou lektiny základem všech našich nemocí?

24. 03. 2019 | 10:55
Přečteno 25688 krát
Po letech protitukové hysterie se strašilo lepkem a nejnověji jsou největším výživovým nebezpečím lektiny. Dieta bez lektinů se prezentuje jako zázračná terapie na téměř všechny neduhy od artritidy přes roztroušenou sklerózu až po nádorová onemocnění.

Hlavním propagátorem lektinového šílenství je doktor Gundry, který svou teorii podporuje bestsellerovou knihou a prodejem potravinového doplňku, který má působit proti lektinům. Jakkoli neuvěřitelně to zní, jeden z jeho doplňků se přímo jmenuje „LectinShield“.

Doktor Gundry ve své knize tvrdí, že velká skupina rostlinných bílkovin, tzv. lektinů, je základem všech nemocí současného světa. Lektiny můžou za obezitu, autoimunitní nemoci i nádory. Jak vypadá antilektinová dieta? Především doporučuje zásadně omezovat celozrnné obiloviny, luštěniny, ořechy a semínka, rajčata, brambory a papriky, mléčné výrobky, vejce a ovoce. Jinými slovy je v přímém rozporu s výživovými doporučeními nejznámějších lékařských organizací na světě.

Na jedné straně stojí teorie jednoho lékaře, který prodává literaturu a doplňky. Na straně druhé máme celé národy, které skvěle prospívají na potravinách, které zmíněná teorie zakazuje. Existují také studie, které potvrzují, že konzumovat rostlinné potraviny je prospěšné. Studie mezi dlouhověkými národy opakovaně nacházejí i ty, které se tradičně živí luštěninami a celozrnnými obilovinami. Jak shrnuje meta-analýza z roku 2016: „Konzumace celozrnných obilovin je spojována se snížením rizika srdečně cévních onemocnění, nádorových onemocnění a úmrtnosti z důvodů respiračních, infekčních i cukrovky.“ Jestliže je nějaká většinová shoda lékařských a výživových expertů, tak na doporučení jíst více rostlinných zdrojů potravy.

Co jsou lektiny?
Lektiny jsou běžně se vyskytující bílkoviny, které se v těle mohou vázat na sacharidy. Ve vyšších množstvích je najdeme v celozrnných obilovinách a luštěninách. Některé lektiny jsou toxické, například ze syrových nebo nedovařených fazolí. To však neznamená, že nemáme jíst fazole. Stačí se vyhnout těm syrovým. Lektiny se ničí varem, klíčením nebo fermentací. To jsou postupy, kterými celozrnné obiloviny a luštěniny před konzumací tradičně upravujeme.

Co když lektiny potřebujeme?
Studie i zkušenosti národů s převážně rostlinnou stravou opakovaně potvrzují, že je rostlinná strava prospěšná, přestože obsahuje lektiny. Otázkou proto je, jestli nám lektiny nemohou také nějak prospívat. Můžeme třeba přemýšlet o tom, jestli nám přiměřená provokace imunitního systému nepomáhá ho udržovat v lepší kondici, než kdyby žádné podněty nedostával.

Proč někomu může antilektinová dieta prospívat?
· Každému člověku bude ku prospěchu, když se přestane přejídat. V podstatě je jedno, jestli si naordinujete výživově zbytečnou a odborně nepodloženou dělenou stravu, dietu podle krevních skupin, tzv. zásaditou stravu nebo právě dietu bez lektinů. Úplně všechny uvedené diety vedou minimálně v počátku k zásadnímu omezení stravy.
· Všechna novější dietní doporučení (mimo komerčních krabičkových a pytlíčkových diet) staví (stejně jako protilektinová dieta) na konzumaci skutečných potravin. To je bezesporu prospěšné.
· Při omezování lektinů může náhodně dojít k vynechání určité potraviny, na kterou je jedinec alergický nebo vůči které je intolerantní.
· Při poškozeném střevním mikrobiomu může krátkodobě omezení stravy a popřípadě některých hůře stravitelných potravin prospět. Dlouhodobým řešením stavu ale není vynechávání potravin, ale diagnostika, proč je mikrobiom narušený a jeho cílená podpora – znovuvybudování.
· Je možné, že někomu skutečně vadí lektiny. Přesto jsem si téměř jistá, že aktuální antilektinová hysterie je spíše módou a pro některé i výhodným výdělkem než pro většinu z nás prospěšným výživovým doporučením.

Proč nedoporučuji zbytečné výživové restrikce?
Čím omezenější strava, tím náročnější je zajistit všechny živiny a tím větší stres v životě máme. Strach z jídla nám někdy může ublížit více než jídlo samotné.

Blogeři abecedně

A Aktuálně.cz Blog · Atapana Mnislav Zelený B Baar Vladimír · Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoníček Radek · Bartošek Jan · Bartošová Ela · Bavlšíková Adéla · Bečková Kateřina · Bednář Vojtěch · Bělobrádek Pavel · Beránek Jan · Berkovcová Jana · Bernard Josef · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Blažek Kamil · Bobek Miroslav · Boehmová Tereza · Brenna Yngvar · Bureš Radim · Bůžek Lukáš · Byčkov Semjon C Cerman Ivo · Cizinsky Ludvik Č Černoušek Štěpán · Česko Chytré · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Davis Magdalena · Dienstbier Jiří · Dlabajová Martina · Dolejš Jiří · Dostál Ondřej · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořák Jan · Dvořák Petr · Dvořáková Vladimíra E Elfmark František F Fafejtová Klára · Fajt Jiří · Fendrych Martin · Fiala Petr · Fibigerová Markéta · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Gargulák Karel · Geislerová Ester · Girsa Václav · Glanc Tomáš · Goláň Tomáš · Gregorová Markéta · Groman Martin H Hájek Jan · Hála Martin · Halík Tomáš · Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hapala Jiří · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Heroldová Martina · Hilšer Marek · Hladík Petr · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holásková Kamila · Holmerová Iva · Honzák Radkin · Horáková Adéla · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrabálek Alexandr · Hradilková Jana · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubálková Pavla · Hubinger Václav · Hülle Tomáš · Hušek Radek · Hvížďala Karel CH Charanzová Dita · Chlup Radek · Chromý Heřman · Chýla Jiří · Chytil Ondřej J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jelínková Michaela Mlíčková · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kaláb Tomáš · Kania Ondřej · Karfík Filip · Karlický Josef · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Pavel · Klíma Vít · Klimeš David · Klusoň Jan · Kňapová Kateřina · Kocián Antonín · Kohoutová Růžena · Koch Paul Vincent · Kolaja Marcel · Kolářová Marie · Kolínská Petra · Kolovratník Martin · Konrádová Kateřina · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Koutská Petra Schwarz · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kučerová Karolína · Kuchař Jakub · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kupka Martin · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Máchalová Jana · Maláčová Jana · Málková Ivana · Marvanová Hana · Mašát Martin · Měska Jiří · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minář Mikuláš · Minařík Petr · Mittner Jiří · Moore Markéta · Mrkvička Jan · Müller Zdeněk · Mundier Milan · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Návrat Petr · Navrátil Marek · Němec Václav · Nerudová Danuše · Nerušil Josef · Niedermayer Luděk · Nosková Věra · Nouzová Pavlína · Nováčková Jana · Novák Aleš · Novotný Martin · Novotný Vít · Nožička Josef O Obluk Karel · Ocelák Radek · Oláh Michal · Ouhel Tomáš · Oujezdská Marie · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Pavel Petr · Pavelka Zdenko · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Peksa Mikuláš · Pelda Zdeněk · Petrák Milán · Petříček Tomáš · Petříčková Iva · Pfeffer Vladimír · Pfeiler Tomáš · Pícha Vladimír · Pilip Ivan · Pitek Daniel · Pixová Michaela · Plaček Jan · Podzimek Jan · Pohled zblízka · Polách Kamil · Polčák Stanislav · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rakušan Vít · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Reiner Martin · Richterová Olga · Robejšek Petr · Ruščák Andrej · Rydzyk Pavel · Rychlík Jan Ř Řebíková Barbora · Řeháčková Karolína Avivi · Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schneider Ondřej · Schwarzenberg Karel · Sirový Michal · Skalíková Lucie · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slejška Zdeněk · Slimáková Margit · Smoljak David · Smutný Pavel · Sobíšek Pavel · Sokačová Linda · Soukal Josef · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Strmiska Jan · Stulík David · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Sýkora Filip · Syrovátka Jonáš Š Šebek Tomáš · Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Šindelář Pavel · Šípová Adéla · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šojdrová Michaela · Šoltés Michal · Špalková Veronika Krátká · Špinka Filip · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěpán Martin · Štěpánek Pavel · Štern Ivan · Štern Jan · Štětka Václav · Štrobl Daniel T T. Tereza · Táborský Adam · Tejkalová N. Alice · Telička Pavel · Titěrová Kristýna · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomek Prokop · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Tůma Petr · Turek Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vacková Pavla · Václav Petr · Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Vančurová Martina · Vavruška Dalibor · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Vhrsti · Vích Tomáš · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojtěch Adam · Vojtková Michaela Trtíková · Vostrá Denisa · Výborný Marek · Vyskočil František W Walek Czeslaw · Wichterle Kamil · Wirthová Jitka · Witassek Libor Z Zádrapa Lukáš · Zajíček Zdeněk · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zima Tomáš · Zlatuška Jiří · Zouzalík Marek Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael · Žantovský Petr Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy