Jak jíst zdravě i s omezenými prostředky?

28. 09. 2022 | 12:02
Přečteno 7618 krát
Tvrzení, že je zdravá výživa drahá, je spíše mýtus než skutečnost. Zdravá výživa totiž automaticky neznamená, že musíme nutně jíst avokáda nebo divoké lososy. Běžné základní potraviny jsou zpravidla cenově dostupné a výhodné, když se je naučíme nakupovat lokálně a sezonně, co nejblíže zdroji a pokud možno ve větším množství.



Proč je důležité jíst zdravě?
Výživa je základním prostředkem, jak předcházet téměř všem dnes běžným nemocem, a také důležitou součástí léčby už existujících onemocnění. Naše výkonnost, efektivní schopnost učit se i pracovat jsou dlouhodobě možné, jen když se cítíme dobře. Protože jenom skutečné jídlo dodá dostatek živin a zasytí tak, abychom se neměli potřebu neustále přejídat nezdravostmi, které nakonec vyjdou dráž než jídlo.

Moje doporučení
Mnozí z nás chtějí ušetřit tím, že nakupují ve slevách nebo pořizují nejlevnější či méně kvalitní jídlo. Ušetřit na jídle jde ale i mnohem chytřeji a zdravě. Zde jsou moje doporučení, jak na to.

Jezte pořádně
Neustálý hlad a chutě na nezdravosti jsou důsledkem toho, že jíte málo nebo jíte drobnosti a nezdravosti, které nevyživí a nezasytí. Dietování na salátu a nechutných dietních produktech, které nezajistí dostatek živin a nemají chuť, jen navyšují touhu po přejídání – a ještě k tomu nezdravostmi. Naopak skutečné jídlo dodává živiny, chutná dobře a zasytí, takže nemáme potřebu se dojídat.

Na každý talíř dejte bílkoviny a zeleninu
Bílkoviny a vláknina ze zeleniny zasycují a vyživují. Bez dostatku bílkovin a objemu ze zeleniny nebudeme vnímat zasycení, budeme se přejídat. Klidně můžete vařit dál vaše oblíbená jídla, jen promýšlejte, co je v nich zdrojem bílkovin, a navyšte jejich podíl. To samé platí pro zeleninu. Mezi kvalitní zdroje bílkovin patří vejce, ryby, ořechy a ořechová másla, maso, zakysané mléčné produkty a sýry, luštěniny.

Nepojídejte mezi jídly
Téměř každé, byť jen drobné jídlo vede k navýšení glykémie a následovat může její snížení do bodu, kdy jsme unavení, hladoví a saháme po další dávce. Vyšší hladina krevního cukru znamená i vyšší uvolnění inzulinu, a tak i k podporu ukládání tuků v tukové tkáni. Pak hrozí, že začneme držet diety a následně se přejídat nebo že si vytvoříme závislost na nezdravostech.

Nakupujte lokálně, sezonně a přímo od zdroje
Lokální a sezonní potraviny jsou zpravidla cenově nejvýhodnější, protože je není třeba dlouze skladovat ani transportovat. V jejich ceně proto není zbytečná cena dopravy, skladovacích prostor či dokonce prostředků k udržení trvanlivosti. Bonusem k lepší ceně je, že čerstvé potraviny obsahují i nejvíce živin a skvěle chutnají. Nejlepší je nakupovat přímo od zdroje, tedy od pěstitele, chovatele, malovýrobce. Přímý nákup nabízejí některé farmy ze dvora, mnohé mají vlastní online obchody nebo jezdí na farmářské trhy. Další možností jsou nákupy přes komunitní skupiny, jako jsou KPZky nebo Scuk.cz.

Zkuste něco vypěstovat nebo nasbírat
Bylinky na čaje, houby na sušení, ovoce na křížaly, zeleninu na vývary… Využívejte příležitostí si toho co nejvíce vypěstovat nebo nasbírat. Samozřejmě to mají nejsnazší majitelé pozemků a zahrad. Ale i ti, kteří pozemek nevlastní, zpravidla mají v rodině či mezi přáteli někoho s pozemkem. Za sdílení úrody jim mohou nabídnout třeba pomoc v zahradě. A úplně všichni můžeme pěstovat aspoň něco v květináčích na balkoně i v kuchyni. Mohou to být v létě cherry rajčátka nebo jahody, po celý rok pak bylinky nebo klíčky. Každý z nás také může sbírat v lese houby anebo medvědí česnek, na loukách bylinky na čaje, v parcích ovoce a ořechy.

Připravte zásoby na zimu
Naložte si zelí. Když ho koupíte od farmáře už nakrouhané, máte ho za pár minut prosolené, prošlapané a můžete ho rovnou pěchovat do sklenic. Vykvasí za pár dnů a na několik měsíců máte ten nejlepší zdroj céčka, probiotik a vitamínu K2, který pomáhá ukládat vápník v kostech. Nasušte si jablka, hrušky a švestky na křížaly, můžete s nimi sladit jídla jako třeba kaše nebo či bylinkové čaje. Z medvědího česneku, bazalky nebo rukoly si připravte pesta. V létě, kdy je nadúroda, si připravte omáčky z rajčat, cuket, paprik a bylinek. Nasbírejte si ovoce na zavřeniny (toto není překlep, ale verze uchování ovoce bez cukerného nálevu), prosolte dřínky a pak je naložte do soli jako olivy. Nakupte vlašské a lískové ořechy na podzim po sklizni a uložte si je na celou zimu.

Místo zbytečností zkuste darovat jídlo
Doporučuji zamyslet se, jak často v průběhu roku sháníme nějaký drobný dárek a jak často nakupujeme zbytečnosti. Přitom drobné dárky jsou skvělou příležitostí věnovat domácí výpěstky nebo produkci, košík jahod, skleničku pesta nebo sklenici kysaného zelí. Obdarovávání je zpravidla vzájemné. Když rozdáváte lahve alkoholu nebo bonboniéry, často je pak dostáváte zpět. Je pravděpodobné, že obdarováním kvalitními potravinami a domácí výrobou časem nakazíte okolí a mnozí vám to začnou vracet.

Vím, že určitě sama vše nevím, a uvítám každé další doplnění z vaší strany. Co dalšího pomáhá vám, co z uvedeného už zkoušíte a jak vám funguje? Po zrušení možnosti debatovat zde, nabízím pro diskuzi svoje sociální sítě Facebook, Instagram a Twitter.

Blogeři abecedně

A Aktuálně.cz Blog · Atapana Mnislav Zelený B Baar Vladimír · Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoníček Radek · Bartošek Jan · Bartošová Ela · Bavlšíková Adéla · Bečková Kateřina · Bednář Vojtěch · Bělobrádek Pavel · Beránek Jan · Berkovcová Jana · Bernard Josef · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Blažek Kamil · Bobek Miroslav · Boehmová Tereza · Brenna Yngvar · Bureš Radim · Bůžek Lukáš · Byčkov Semjon C Cerman Ivo · Cizinsky Ludvik Č Černoušek Štěpán · Česko Chytré · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Davis Magdalena · Dienstbier Jiří · Dlabajová Martina · Dolejš Jiří · Dostál Ondřej · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořák Jan · Dvořák Petr · Dvořáková Vladimíra E Elfmark František F Fafejtová Klára · Fajt Jiří · Fendrych Martin · Fiala Petr · Fibigerová Markéta · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Gargulák Karel · Geislerová Ester · Girsa Václav · Glanc Tomáš · Goláň Tomáš · Gregorová Markéta · Groman Martin H Hájek Jan · Hála Martin · Halík Tomáš · Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hapala Jiří · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Heroldová Martina · Hilšer Marek · Hladík Petr · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holásková Kamila · Holmerová Iva · Honzák Radkin · Horáková Adéla · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrabálek Alexandr · Hradilková Jana · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubálková Pavla · Hubinger Václav · Hülle Tomáš · Hušek Radek · Hvížďala Karel CH Charanzová Dita · Chlup Radek · Chromý Heřman · Chýla Jiří · Chytil Ondřej J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jelínková Michaela Mlíčková · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kaláb Tomáš · Kania Ondřej · Karfík Filip · Karlický Josef · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Pavel · Klíma Vít · Klimeš David · Klusoň Jan · Kňapová Kateřina · Kocián Antonín · Kohoutová Růžena · Koch Paul Vincent · Kolaja Marcel · Kolářová Marie · Kolínská Petra · Kolovratník Martin · Konrádová Kateřina · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Koutská Petra Schwarz · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kučerová Karolína · Kuchař Jakub · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kupka Martin · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Máchalová Jana · Maláčová Jana · Málková Ivana · Marvanová Hana · Mašát Martin · Měska Jiří · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minář Mikuláš · Minařík Petr · Mittner Jiří · Moore Markéta · Mrkvička Jan · Müller Zdeněk · Mundier Milan · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Návrat Petr · Navrátil Marek · Němec Václav · Nerudová Danuše · Nerušil Josef · Niedermayer Luděk · Nosková Věra · Nouzová Pavlína · Nováčková Jana · Novák Aleš · Novotný Martin · Novotný Vít · Nožička Josef O Obluk Karel · Ocelák Radek · Oláh Michal · Ouhel Tomáš · Oujezdská Marie · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Pavel Petr · Pavelka Zdenko · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Peka Karel · Peksa Mikuláš · Pelda Zdeněk · Petrák Milán · Petříček Tomáš · Petříčková Iva · Pfeffer Vladimír · Pfeiler Tomáš · Pícha Vladimír · Pilip Ivan · Pitek Daniel · Pixová Michaela · Plaček Jan · Podzimek Jan · Pohled zblízka · Polách Kamil · Polčák Stanislav · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rakušan Vít · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Reiner Martin · Richterová Olga · Robejšek Petr · Rydzyk Pavel · Rychlík Jan Ř Řebíková Barbora · Řeháčková Karolína Avivi · Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schneider Ondřej · Schwarzenberg Karel · Sirový Michal · Skalíková Lucie · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slejška Zdeněk · Slimáková Margit · Smoljak David · Smutný Pavel · Sobíšek Pavel · Sokačová Linda · Soukal Josef · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Strmiska Jan · Stulík David · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Sýkora Filip · Syrovátka Jonáš Š Šebek Tomáš · Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Šindelář Pavel · Šípová Adéla · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šoltés Michal · Špalková Veronika Krátká · Špinka Filip · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěpán Martin · Štěpánek Pavel · Štern Ivan · Štern Jan · Štětka Václav · Štrobl Daniel T T. Tereza · Táborský Adam · Tejkalová N. Alice · Telička Pavel · Titěrová Kristýna · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomek Prokop · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Tůma Petr · Turek Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vacková Pavla · Václav Petr · Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Vančurová Martina · Vavruška Dalibor · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Vhrsti · Vích Tomáš · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojtěch Adam · Vojtková Michaela Trtíková · Vostrá Denisa · Výborný Marek · Vyskočil František W Walek Czeslaw · Wichterle Kamil · Wirthová Jitka · Witassek Libor Z Zádrapa Lukáš · Zajíček Zdeněk · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zima Tomáš · Zlatuška Jiří · Zouzalík Marek Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael · Žantovský Petr Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy