Namísto vaření jen rozmíchání ve vodě. Namísto skutečných potravin jen směs v laboratoři sestavených živin. Namísto času věnovanému jídlu ušetření času pro práci.

Potravinový trh stále více zaplavují produkty, které se propagují jako občasná náhrada jídla nebo dokonce jako lepší než jídlo. Produkty, které mají být výživově dokonalé, zajišťovat vše potřebné, šetřit náš čas a prospívat zdraví. Opravdu je budoucnost naší stravy v koktejlech pěti příchutí?

Dokonalé složení?
Magické koktejly zpravidla obsahují živiny, o nichž podle aktuálních poznatků víme, že bychom je měli jíst. Problémem jsou ty aktuální poznatky. Naše znalosti se totiž posouvají doslova každým dnem. Umělá kojenecká mléka byla ve svých začátcích směsí bílkovin, tuků a cukrů. Teprve postupně se zjišťovalo, co všechno mateřské mléko obsahuje: vlákninu, omega-3 mastné kyseliny nebo probiotika. Do umělé výživy se všechny složky začaly přidávat, ale nedá se říci, že je jejich výčet konečný. Udivuje mě proto jistota výrobců novodobých amarounů, že vědí o potřebách lidského těla a složkách skutečných potravin úplně vše. Jinak by nemohli tak sebevědomě tvrdit, že jejich výrobek nahrazuje pestrou stravu.

Keto nebo vegan pro všechny?
Ještě zajímavější je, jak se někteří výrobci rozhodli následovat módní trendy v oblasti výživy. Jejich produkty mají keto nebo veganskou podobu, případně jsou dokonce kombinací obou. Jde o chytrý marketingový tah, privátní přesvědčení autorů, nebo výživový fakt?
S jistotou víme, že výživový fakt to rozhodně není. Neexistuje žádná rozsáhlá kvalitní studie, která by potvrzovala univerzální správnost jednoho poměru živin anebo výživového směru pro všechny. Keto dieta (tedy ta ze skutečných potravin, ne krabiček, které nám v reklamách nabízí herečky, které po nich údajně zhubly), paleo strava a třeba i vegetariánství mohou mnoha z nás prospívat, ale vůbec nevíme, jak a komu z jejich nynějších propagátorů budou prospívat třeba za deset let. Nevíme, jestli s novými znalostmi nepřijdou i další a lepší výživové trendy a doporučení. Jistotou tak zůstává, že jediné stále platné pravidlo zdravé výživy je stavět jídelníček na skutečných potravinách a jídlech z nich. Napodobeniny jídla nejsou skutečnými potravinami.

Máme řešit stres ještě větším zrychlením?
Je opravdu výhodou náhražek jídla, že při jejich přípravě šetříme čas? Není to úplně naopak? Co když zrychlený životní styl plný stresu potřebuje spíše zklidnění? Není jídlo je bezva příležitostí, jak zpomalit, jak o sebe pečovat, jak si život užívat?

Já osobně mám stravu spojenou také s požitkem, společností, vařením a sdílením. Pokud budu mít nedostatek času, budu směřovat třeba jen k jednomu skvělému jídlu denně, jak ostatně nedávno popsal Jack Dorsey, šéf Twitteru. Podobným směrem míří i moje doporučení v online kurzu Seduo: jestliže přes den moc nestíháte, dopřejte si kvalitní snídani a večeři a přes den jídlo odlehčete, třeba si dejte jen kvalitní polévku. A když se ocitnete ve fastfoodové džungli, kde ani kvalitní polévka není, zkuste jídlo zcela vynechat a dopřejte si pár hodin půstu. Většina z nás se zcela běžně přejídá, krátkodobé omezení jídla nám jenom prospěje a někteří lékaři jej dnes dokonce používají v terapii cukrovky a obezity.