Jak neopakovat další koronavirus pandemii? EU chce změnu v potravinovém systému

06. 08. 2020 | 11:51
Přečteno 8915 krát
SARS, MERS, ptačí chřipka nebo prasečí chřipka před 10 lety... Letošní pandemie pro odborníky z potravinářství není překvapením. Všechny zmíněné nemoci mají jedno společné. Jde o výsledek působení člověka na přírodu a zvířata. I proto Evropská unie rychle zareagovala s novou iniciativou “Farm to fork”, která má podobným pandemiím předcházet. Přečtěte si, co s tím může dělat každý z nás.

Před pěti lety jsem poprvé četl o mutacích virů ze savců a ptáků na člověka. Riziko těchto mutací souviselo s naším potravinovým systémem. Tehdy jsem nevzrušeně otočil na další stránku knihy. A potom přišel rok 2020. Mutující viry, Wuhan, “mokré trhy” s masem, přeskočení viru z netopýrů na nelegálně prodávané luskouny, tolik ceněné pro jejich vzácné maso (1)… O všem jste už ale nejspíš slyšeli.

O mutaci virů a následném vzniku pandemií jsem četl v knize “Jedlý hmyz”, kterou vydala OSN na propagaci hmyzu jako udržitelné bílkoviny budoucnosti. Cvrčci, jsou podle knihy lidem příliš vzdálení na to, aby dokázali na člověka přenést nemoci.(2) (3) Fajn, říkal jsem si. Ale tehdy jsem četl raději o kvalitě bílkovin.
Čínské mokré trhy s masem identifikovány jako původce Covid-19, ilustrační foto, zdroj: Guardian
Čínské mokré trhy s masem identifikovány jako původce Covid-19, ilustrační foto, zdroj: Guardian

Potravinový systém a životní prostředí jako rozbuška
Vzpomenete si, co se stalo teprve před 10 lety? Globální pandemie prasečí chřipky tehdy zabila podle odhadů půl milionu lidí. Koronavirus přesáhl tuto hranici pouze nedávno.
SARS, MERS, ebola, ptačí chřipka, prasečí chřipka… tyto vysoce rizikové nemoci mají jednu věc společnou. Nestanou se jen tak náhodou. Jde o výsledek působení člověka na přírodu a zvířata.

Mutující viry nejsou jediným rizikem našeho potravinového systému. Až 80 % vyrobených antibiotik v jednu chvíli neputovalo v platíčkách do lékáren na vašem rohu, ale do krmiva kravám nebo prasatům. A tyhle krávy a prasata putovali pak do našeho jídla. Nejvýznamnější riziko vzniku superbakterií je tak spíše ve velkochovech než mezi lidmi. O znečištění vody, vzduchu a půdy v tomto článku ani mluvit nebudu. (2)
Nechte nás být! COVID-19, Prasečí chřipka, Nemoc šílených kráv, prasečí chřipka, EBOLA, SARS, zdroj: PETA
Nechte nás být! COVID-19, Prasečí chřipka, Nemoc šílených kráv, prasečí chřipka, EBOLA, SARS, zdroj: PETA

Evropská unie hbitě reaguje: nutná revoluce v potravinách
Není proto překvapením, že ještě v době nejpřísnějších karantén EU zrychlila tvorbu komplexního plánu FarmToFork (přeloženo: z farmy na vidličku).
“Během koronavirové krize se ukázalo, jak důležité je mít spolehlivý a odolný potravinový systém, (...) Díky této pandemii jsme si rovněž velmi dobře uvědomili vazby mezi zdravím, ekosystémy, dodavatelskými řetězci, spotřebními návyky a omezeními naší planety.” je citace přímo z dokumentu publikovaného 20.5.2020.(4)

EU si stanovila cíle jako snížit o polovinu používání chemických pesticidů v zemědělství a antibiotik u hospodářských zvířat, zároveň chtějí omezit hnojení a navýšit podíl ekologického zemědělství. EU zavede jednotné označování udržitelných potravin i vyznačování životních podmínek zvířat. “Řádné zacházení se zvířaty zlepšuje zdraví zvířat i kvalitu potravin, snižuje potřebu léků a může přispět k zachování biologické rozmanitosti.” uvádí v popisu.

Zajímavý je i apel Evropské komise na jednotlivce - každý nakupujeme potraviny a už teď můžeme upřednostňovat udržitelné produkty a výrobce. Změna našeho vlastního chování může být rychlejší než byrokratický přerod mezinárodní organizace 27 států.

EU navíc bude podporovat výzkum ke zvýšení nabídky alternativních proteinů “jako jsou rostlinné, mikrobiální, mořské a hmyzí bílkoviny a náhražky masa(...)” Alternativní proteiny jako například cvrččí protein představuje práci se zvířaty téměř bez rizika.
Cvrččí farma firmy Sens, největší cvrččí farma na světě, zdroj: Archiv firmy Sens
Cvrččí farma firmy Sens, největší cvrččí farma na světě, zdroj: Archiv firmy Sens

Naše cvrččí farma je bezpečná a s minimálním dopadem na životní prostředí. Přestože vypadá futuristicky, nejedná se o žádnou bláznivou vizi. Už dnes na farmě produkujeme udržitelný cvrččí protein.


Tahle pandemie je “příprava” na další, horší pandemie. Co s tím můžeme dělat?
Covid-19 nebude poslední pandemie. To je už dnes obecně přijímaný názor (5). Mezinárodní organizace již teď pracují na plánech jak takovým pandemiím předcházet. Je to ale nakonec na každém z nás: ať už na vlastní odpovědnosti za hygienu a šíření nákazy nebo na vlivu jednotlivce při podpoře a nákupu udržitelných produktů. Sdílejte tento článek vašim známým, ať i oni ví, co je původcem této pandemie a jak dalším takovým pandemiím i každý z nás můžeme předcházet.


Zdroje:
1) Původ COVID-19, Guardian, odkaz
2) Jedlý hmyz - možnost budoucnosti pro bezpečnost v jídle a krmivu, FAO OSN, odkaz
3) Výzkum rizika mutace virů z hmyzu na člověka, Wageningen university, odkaz
4) Iniciativa FarmToFork, Evropská komise: odkaz
45) Coronavirus: Toto není poslední pandemie, BBC, odkaz

Blogeři abecedně

A Aktuálně.cz Blog · Atapana Mnislav Zelený B Baar Vladimír · Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoníček Radek · Bartošek Jan · Bartošová Ela · Bavlšíková Adéla · Bečková Kateřina · Bednář Vojtěch · Bělobrádek Pavel · Beránek Jan · Berkovcová Jana · Bernard Josef · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Blažek Kamil · Bobek Miroslav · Boehmová Tereza · Brenna Yngvar · Bureš Radim · Bůžek Lukáš · Byčkov Semjon C Cerman Ivo · Cizinsky Ludvik Č Černoušek Štěpán · Česko Chytré · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Davis Magdalena · Dienstbier Jiří · Dlabajová Martina · Dolejš Jiří · Dostál Ondřej · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořák Jan · Dvořák Petr · Dvořáková Vladimíra E Elfmark František F Fafejtová Klára · Fajt Jiří · Fendrych Martin · Fiala Petr · Fibigerová Markéta · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Gargulák Karel · Geislerová Ester · Girsa Václav · Glanc Tomáš · Goláň Tomáš · Gregorová Markéta · Groman Martin H Hájek Jan · Hála Martin · Halík Tomáš · Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hapala Jiří · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Heroldová Martina · Hilšer Marek · Hladík Petr · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holásková Kamila · Holmerová Iva · Honzák Radkin · Horáková Adéla · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrabálek Alexandr · Hradilková Jana · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubálková Pavla · Hubinger Václav · Hülle Tomáš · Hušek Radek · Hvížďala Karel CH Charanzová Dita · Chlup Radek · Chromý Heřman · Chýla Jiří · Chytil Ondřej J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jelínková Michaela Mlíčková · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kaláb Tomáš · Kania Ondřej · Karfík Filip · Karlický Josef · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Pavel · Klíma Vít · Klimeš David · Klusoň Jan · Kňapová Kateřina · Kocián Antonín · Kohoutová Růžena · Koch Paul Vincent · Kolaja Marcel · Kolářová Marie · Kolínská Petra · Kolovratník Martin · Konrádová Kateřina · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Koutská Petra Schwarz · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kučerová Karolína · Kuchař Jakub · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kupka Martin · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Máchalová Jana · Maláčová Jana · Málková Ivana · Marvanová Hana · Mašát Martin · Měska Jiří · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minář Mikuláš · Minařík Petr · Mittner Jiří · Moore Markéta · Mrkvička Jan · Müller Zdeněk · Mundier Milan · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Návrat Petr · Navrátil Marek · Němec Václav · Nerudová Danuše · Nerušil Josef · Niedermayer Luděk · Nosková Věra · Nouzová Pavlína · Nováčková Jana · Novák Aleš · Novotný Martin · Novotný Vít · Nožička Josef O Obluk Karel · Ocelák Radek · Oláh Michal · Ouhel Tomáš · Oujezdská Marie · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Pavel Petr · Pavelka Zdenko · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Peksa Mikuláš · Pelda Zdeněk · Petrák Milán · Petříček Tomáš · Petříčková Iva · Pfeffer Vladimír · Pfeiler Tomáš · Pícha Vladimír · Pilip Ivan · Pitek Daniel · Pixová Michaela · Plaček Jan · Podzimek Jan · Pohled zblízka · Polách Kamil · Polčák Stanislav · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rakušan Vít · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Reiner Martin · Richterová Olga · Robejšek Petr · Ruščák Andrej · Rydzyk Pavel · Rychlík Jan Ř Řebíková Barbora · Řeháčková Karolína Avivi · Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schneider Ondřej · Schwarzenberg Karel · Sirový Michal · Skalíková Lucie · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slejška Zdeněk · Slimáková Margit · Smoljak David · Smutný Pavel · Sobíšek Pavel · Sokačová Linda · Soukal Josef · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Strmiska Jan · Stulík David · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Sýkora Filip · Syrovátka Jonáš Š Šebek Tomáš · Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Šindelář Pavel · Šípová Adéla · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šojdrová Michaela · Šoltés Michal · Špalková Veronika Krátká · Špinka Filip · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěpán Martin · Štěpánek Pavel · Štern Ivan · Štern Jan · Štětka Václav · Štrobl Daniel T T. Tereza · Táborský Adam · Tejkalová N. Alice · Telička Pavel · Titěrová Kristýna · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomek Prokop · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Tůma Petr · Turek Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vacková Pavla · Václav Petr · Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Vančurová Martina · Vavruška Dalibor · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Vhrsti · Vích Tomáš · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojtěch Adam · Vojtková Michaela Trtíková · Vostrá Denisa · Výborný Marek · Vyskočil František W Walek Czeslaw · Wichterle Kamil · Wirthová Jitka · Witassek Libor Z Zádrapa Lukáš · Zajíček Zdeněk · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zima Tomáš · Zlatuška Jiří · Zouzalík Marek Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael · Žantovský Petr Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy