Zemědělství je na jednu stranu obor jako každý jiný, na druhou stranu se potýká s řadou vlivů, na které se nelze ani při nejlepší vůli připravit. Z toho důvodu byly před řadou let zavedeny v Evropě zemědělské dotace, které byly původně určeny k podpoře produkce a zajištění dostatku potravin. Tento model se postupně rozšířil prakticky do celého světa a dnes nenajdeme jedinou zemi, která by nějakým způsobem nepodporovala své producenty potravin. Tento model se ale ukázal jako příliš nákladný, navíc vedl k tomu, že vznikaly velké přebytky a potraviny se najednou staly věcí samozřejmou. A bohužel s jejich množstvím kleslo i povědomí o jejich potřebnosti. Není zvláštností, že řada lidí se domnívá, že jídlo vzniká v regálu, kde si ho kupují, a neuvědomuje si, že za jejich výrobou je množství práce.